Degustazioni nelle cantine del versante nord, a Castiglione di Sicilia

Sul versante nord dell'Etna, tra Passopisciaro e Castiglione di Sicilia, le vigne crescono su terrazze di pietra nera sopra antiche colate laviche, a quote che altrove in Sicilia sarebbero di montagna. Le cantine ricevono su prenotazione: vedi i vigneti, la cantina e assaggi i rossi di nerello mascalese e i bianchi di carricante, i vini della denominazione Etna.

Cos'è e perché conta

L'Etna è stata una delle prime denominazioni di origine della Sicilia, riconosciuta nel 1968, e la produzione si distribuisce tra i paesi alle pendici del vulcano come Castiglione di Sicilia, Randazzo e Linguaglossa. A renderla diversa è il suolo: sabbia e roccia vulcanica di colate di epoche diverse. Sul versante nord le parcelle si identificano per contrade, le antiche località, e ognuna ha il suo carattere secondo la colata su cui poggia.

Una visita qui è soprattutto camminare tra vigne sulla lava, con il vulcano sopra la testa.

Due cantine con visite

• Planeta, tenuta Sciaranuova. La tenuta è in contrada Sciaranuova, a circa 850 m, tra colate del 1614. Coltiva carricante, nerello mascalese, nerello cappuccio, pinot nero e riesling. Propone diverse esperienze: una degustazione verticale di Etna, un percorso tra annate storiche, una degustazione di vini con pane e formaggi, una lezione di cucina in cantina e una proposta di vino, arte e paesaggio. Il sito di Planeta pubblica ogni esperienza separatamente, con la sua prenotazione.
• Cottanera, contrada Iannazzo. Cantina sulla Strada Provinciale 89 di Castiglione di Sicilia, che propone itinerari di degustazione per conoscere la casa, il territorio e la sua tradizione vinicola, in un ambiente informale e adatto alle famiglie. Si prenotano al telefono, al +39 391 393 9073, o via email a [email protected].

Nessuna delle due pubblica i prezzi nella pagina delle esperienze: li confermi al momento della prenotazione. Conta circa due ore tra vigneto, cantina e degustazione.

Come arrivare

Le due cantine sono sulla strada che percorre il versante nord tra Randazzo e Linguaglossa, passando per Passopisciaro. Conviene andare in auto da Catania o da Taormina. Se fai degustazioni in più di una cantina, decidi chi guida o prenota un transfer: tra una cantina e l'altra ci sono strade tutte curve.

Senza auto, la Circumetnea passa per il versante nord tra Randazzo e la costa; se vai in treno, chiedi alla cantina quando prenoti come arrivare dalla stazione più vicina.

Quando andare

Tutto l'anno, su prenotazione. La vendemmia, tra fine settembre e ottobre, è il momento di maggiore attività nelle vigne; la primavera porta vigne verdi e temperature miti. In inverno a quella quota possono esserci freddo e nebbia, ma le visite continuano su prenotazione.

Per chi è e cosa portare

Le degustazioni sono per adulti. Porta scarpe comode per camminare tra le vigne, su terreno di sabbia vulcanica e pietre, e uno strato in più: a 800 m verso sera rinfresca. Se il vino ti interessa sul serio, quando prenoti chiedi una degustazione per contrade o di annate storiche.

Come si inserisce nella giornata

Abbina una mattinata in cantina a Randazzo, il borgo medievale in pietra lavica, o al passaggio sul versante nord in treno. Se cerchi il vulcano, le escursioni si concentrano sul versante sud: la Funivia dell'Etna e i crateri sommitali con guida partono dal Rifugio Sapienza.