Vigne e degustazione dei bianchi della Valle d'Itria da I Pàstini

Che cos'è

La Valle d'Itria è terra di vino bianco. I suoi vitigni sono la verdeca, il bianco d'alessano e il minutolo, che per decenni hanno rischiato di sparire, soppiantati da varietà più produttive. I Pàstini è una cantina di famiglia nata nel 1996 nelle campagne tra Locorotondo e Martina Franca proprio per recuperarli; la prima vendemmia è del 2003 e oggi lavora 18 ettari. Visitarla è il modo per capire il paesaggio che vedi dalla strada: vigne basse tra muretti a secco e coni di trulli.

La visita

Si comincia con una presentazione nel giardino della cantina. Poi cammini tra i filari di minutolo, bianco d'alessano, verdeca, primitivo e susumaniello, entri in cantina e chiudi con una degustazione di alcuni vini, che cambiano a seconda della stagione e della disponibilità. In accompagnamento ci sono taralli, friselle, olive e fave secche. Tra le etichette della casa ci sono il bianco Faraone e due spumanti di verdeca, il Cupa da bianco d'alessano, il Rampone da minutolo e rossi da susumaniello e primitivo.

Dura circa un'ora, in italiano o in inglese. Costa 15 € a persona adulta e 7 € dai 6 ai 17 anni.

Quando andare e come prenotare

La prenotazione è sempre necessaria: tramite il modulo sul sito, per email a [email protected], al telefono, +39 080 384 7149, o su WhatsApp. Niente visite il sabato pomeriggio, la domenica e i festivi, e la cantina chiude dal 14 al 20 agosto. La soluzione più comoda è una mattina in settimana o il sabato di buon'ora.

Come arrivare

La cantina si trova in Strada Cupa Rampone, in agro di Martina Franca, lungo la strada dei trulli che porta a Locorotondo. Dal centro di Locorotondo sono una decina di minuti in auto, da Martina Franca qualcuno in meno. Se hai in programma la degustazione, fai guidare qualcun altro o assaggia con moderazione.