Viñas y cata de blancos del Valle de Itria en I Pàstini

Qué es

El Valle de Itria es tierra de vino blanco. Sus uvas son la verdeca, el bianco d'alessano y el minutolo, que durante décadas casi se perdieron entre las variedades más productivas. I Pàstini es una bodega familiar fundada en 1996 en el campo entre Locorotondo y Martina Franca para recuperarlas; su primera vendimia fue la de 2003 y hoy trabaja 18 hectáreas. Visitarla es la forma de entender el paisaje que ves desde la carretera: las viñas bajas entre muros de piedra seca y los conos de los trulli.

La visita

Empieza con una presentación en el jardín de la bodega. Después paseas entre las viñas de minutolo, bianco d'alessano, verdeca, primitivo y susumaniello, entras en la bodega y terminas con una cata de algunos de sus vinos, que cambian según la temporada y lo que haya disponible. La acompañan taralli, friselle, aceitunas y habas secas. Entre los vinos de la casa están el blanco Faraone y dos espumosos de verdeca, el Cupa de bianco d'alessano, el Rampone de minutolo y tintos de susumaniello y primitivo.

Dura alrededor de una hora, en italiano o en inglés. Cuesta 15 € por adulto y 7 € de 6 a 17 años.

Cuándo ir y cómo reservar

Hay que reservar siempre: por el formulario de su web, por correo a [email protected], por teléfono, +39 080 384 7149, o por WhatsApp. No hay visitas el sábado por la tarde, los domingos ni los festivos, y la bodega cierra del 14 al 20 de agosto. Lo práctico es una mañana entre semana o el sábado temprano.

Cómo llegar

La bodega está en la Strada Cupa Rampone, en el término de Martina Franca, junto a la carretera de los trulli que va hacia Locorotondo. Desde el centro de Locorotondo son unos 10 minutos en coche, y desde Martina Franca algo menos. Si vas a catar, que conduzca otro o pide poco.