Shalai, hotel con ristorante stellato Michelin a Linguaglossa
Perché ci piace: Palazzo ottocentesco nel centro di Linguaglossa con 13 camere, spa privata e il ristorante dello chef Giovanni Santoro, con una stella Michelin.
Durata2 notti
Da CataniaCirca 50 min in auto
Quota massimaOltre 3.300 m se la cima è aperta
Periodo miglioreAprile – giugno · Settembre – ottobre
Da prenotareGuide, cantina e pasti
Il programma
Il programma, ora per ora
Pensato dal giovedì al sabato, per trovare Cave Ox aperto l'ultimo giorno e non capitare di lunedì, quando chiude il Veneziano. Serve l'auto.
Giovedì
- 110:00Partenza da Catania
Per Nicolosi fino al piazzale del Rifugio Sapienza. Lascia lì l'auto e la valigia.
- 211:00Crateri Silvestri
I due coni del 1892, accanto alla strada, si girano a piedi in circa 45 minuti. Gratis.
- 313:00Funivia e Tour 3000
Pranzo veloce sul piazzale e poi la funivia fino a 2.500 m e il fuoristrada con guida fin quasi a 3.000 m. 82 € tutto compreso; l'ultimo Tour 3000 parte alle 15:15.
- 419:00Notte al Rifugio Sapienza
Cena nel ristorante del Rifugio, guardando il piazzale che si svuota.
Venerdì
- 108:30Crateri sommitali con le guide
Partenza dalla Baita delle Guide, a pochi passi dall'albergo. Cinque o sei ore circa e 130 €, con funivia, fuoristrada e attrezzatura. Se la cima è chiusa, le guide ti spostano sull'escursione Etna 3000.
- 216:00Verso Linguaglossa
Passa sul versante nord ed entra allo Shalai. Prenota la spa per il pomeriggio: sauna, bagno turco e idromassaggio ad acqua salata.
- 320:30Cena allo Shalai
Il ristorante dello chef Giovanni Santoro, stellato Michelin. Prenota il tavolo insieme alla camera.
Sabato
- 110:00Degustazione in una cantina del versante nord
Planeta Sciaranuova o Cottanera, tra vigne piantate sulle colate di lava. Sempre su prenotazione.
- 213:00Pranzo da Cave Ox
A Solicchiata: fusilloni al pistacchio di Bronte, bistecca etnea a peso o pizza dal forno a legna.
- 315:30Rientro a Catania
Circa 55 minuti passando per Linguaglossa e l'autostrada.
In giornata da Catania, l'Etna è funivia e ritorno. Con due notti cambia tutto: dormi a 1.910 m, accanto alla stazione della funivia, e la mattina sei in fila prima che salgano le auto; passi una giornata intera con le guide verso i crateri sommitali e poi scendi a dormire sul versante nord, tra le vigne, per chiudere con una degustazione e un pranzo lungo.
Come si arriva da Catania?
In auto: se arrivi a Catania in aereo, la noleggi direttamente in aeroporto. Il Rifugio Sapienza è a circa 50 minuti passando per Nicolosi. L'auto serve per passare dal versante sud a quello nord il secondo giorno; senza, al Rifugio arrivi solo con l'autobus AST delle 8:15.
Dove dormire?
| Alloggio | Zona | Per chi |
|---|---|---|
| Rifugio Sapienza | Versante sud, 1.910 m | Chi vuole la prima funivia e le guide davanti alla porta |
| Shalai | Linguaglossa, versante nord-est | Chi vuole spa e cena stellata Michelin |
| Case Perrotta | Sant'Alfio, versante est | Chi preferisce un agriturismo biologico con ristorante nel fine settimana |
Dove mangiare?
Sul versante sud, il ristorante, la pizzeria e il bar del Rifugio Sapienza, sullo stesso piazzale. Sul versante nord, Cave Ox per la cucina etnea e il vino, il Ristorante Veneziano, a Randazzo, per i funghi e il suino nero dei Nebrodi, e il ristorante dello Shalai per la cena speciale. Se fai il weekend tra sabato e domenica, Case Perrotta, a Sant'Alfio, serve il pranzo del sabato e della domenica con i prodotti della sua azienda.
E se ho un giorno in più?
Fai il giro del vulcano con il treno della Circumetnea, dal lunedì al sabato, oppure entra nella caldera con il trekking in Valle del Bove, sei ore con guida dal Rifugio Sapienza.
Mappa
Le tappe, in ordine
Cosa fare
Mangiare
88 €Dormire
Servizi
Organizza il viaggio
Etna, passo dopo passo
Ogni scelta restringe la successiva: il periodo dice come conviene viaggiare, e come viaggi decide dove dormi e dove mangi.
Quando andare
Quando andare a Etna
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F
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Periodo miglioreBuon periodoBassa stagione
Come viaggi
Lo stesso weekend, a modo tuo
Il programma è lo stesso. Cambia dove dormi, come arrivi e quanto spendi.
In aereo a Catania e auto a noleggio fino al vulcano
Catania è la porta dell'Etna: l'aeroporto è ai piedi del vulcano. Da lì il Rifugio Sapienza e la funivia del versante sud sono a circa 45 minuti d'auto, e Linguaglossa, sul versante nord, a circa 40 minuti da Catania per l'autostrada verso Messina.
Arrivare
- Catania Fontanarossa (CTA), a sud della città, l'aeroporto più vicino all'Etna
- Autobus AST da Catania al Rifugio Sapienza: parte alle 8:15 da piazza Giovanni XXIII e torna verso le 16:30
Spostarsi
- Auto a noleggio in aeroporto: è il modo per combinare versante sud, versante nord e cantine nello stesso viaggio
- Treno della Circumetnea intorno al vulcano, dal lunedì al sabato, per Randazzo e i paesi del nord senza guidare
Dormire
- Rifugio Sapienza, a 1.910 m, per cominciare la giornata in funivia
- Shalai, a Linguaglossa, per il versante nord e le cantine
- Case Perrotta, a Sant'Alfio, a circa 40 km dall'aeroporto
Servizi
- Autobus AST da Catania al Rifugio Sapienza, con biglietto in biglietteria o a bordo
Dove dormire
Dove dormire se arrivi in aereo
Ti mostriamo quello che si adatta al tuo modo di viaggiare.Cambia modo di viaggiare
Rifugio Sapienza, hotel a 1.910 metri accanto alla funivia dell'Etna
Perché ci piace: Hotel di montagna con 20 camere a 1.910 m sul versante sud, sul piazzale della funivia e delle guide: dormire qui vuol dire essere in quota prima di tutti.
Case Perrotta, agriturismo biologico a Sant'Alfio, sul versante est dell'Etna
Perché ci piace: Agriturismo biologico a circa 800 m a Sant'Alfio, in un antico convento e nel suo palmento ottocentesco, con dieci camere e ristorante di cucina etnea.
Dove mangiare
Dove mangiare a Etna
Cave Ox, ristorante, pizzeria e cantina a Solicchiata
Cosa ordinare: i fusilloni al pistacchio di Bronte, la bistecca etnea a peso o una pizza dal forno a legna, con un rosso dell'Etna della loro cantina.
Ristorante Veneziano, funghi e suino nero a Randazzo
Cosa ordinare: le Delizie dello Chef, dodici piccoli antipasti a 22 €, e poi la zuppa di funghi o i tagliolini alla boscaiola.
Ristorante di Case Perrotta, cucina etnea in agriturismo a Sant'Alfio
Cosa ordinare: le delizie della casa con le fritture, i maccheroni al ragù con melanzane e ricotta al forno, e la grigliata servita sul coppo.
Consigli
Cosa conviene sapere prima
- 1Tieni la giornata in vetta nel mezzo
Se chiudono per vento o per l'attività del vulcano, ti restano la mattina del giovedì o del sabato per il Tour 3000.
- 2Porta abbigliamento caldo
A 3.000 m fa freddo e tira vento tutto l'anno.
- 3Prenota quello che si riempie
Le guide, la cantina, la cena allo Shalai e il pranzo da Cave Ox.
Noi lo salteremmo
Salire ai crateri da solo: sopra una certa quota l'accesso è riservato alle guide autorizzate ed è pericoloso.
Domande
Domande frequenti
Serve l'auto?
Sì, per passare dal versante sud a quello nord. Senza auto arrivi solo al Rifugio Sapienza, in autobus da Catania.
La cima è aperta?
Dipende dal giorno. A novembre 2026 le guide avvisano che i crateri sommitali sono chiusi e propongono l'escursione Etna 3000.
Dove dormire?
Una notte al Rifugio Sapienza, accanto alla funivia, e una allo Shalai, a Linguaglossa; se preferisci la campagna, Case Perrotta a Sant'Alfio.
Quali sono i giorni migliori?
Dal giovedì al sabato: Cave Ox chiude lunedì e martedì, il Veneziano il lunedì.