Le Fleury

Le Fleury está en la place Fleury, muy cerca del Hôtel-Dieu, y es la comida práctica de un día de visita en Beaune: cocina borgoñona tradicional, casera, con terraza en la plaza y servicio a mediodía y por la noche. El chef tiene el título de Maître Restaurateur, que en Francia garantiza que todo se cocina en la casa a partir de producto crudo; aquí la carta cambia cuatro veces al año, con producto de temporada de productores de la región.

La carta

Los clásicos de Borgoña: caracoles, huevos en meurette (escalfados en salsa de vino tinto) y bœuf bourguignon, además de opciones vegetarianas. La carta de vinos es casi toda de Borgoña, con vinos de los Hospices de Beaune y una selección por copas. Los menús y sus precios están en la web del restaurante; la oficina de turismo no los publica, así que míralos antes o pregunta al reservar.

Cuándo ir

Su web indica servicio todos los días, de 12:00 a 13:30 y de 19:00 a 21:00. La ficha de la oficina de turismo para 2026, en cambio, lo da cerrado los miércoles y jueves. Si vas esos días, llama antes. El horario de comida es corto: llega a las doce si después tienes visita o tren. Se reserva en línea desde su web. El comedor es amplio, de un centenar de cubiertos, y aceptan grupos.

Cómo llegar

La place Fleury queda junto al Hôtel-Dieu, en el centro; desde la estación son unos quince minutos andando.