Datos clave
Borgoña-Franco Condado de un vistazo
En dos minutos
¿Qué zona elegir?
La región junta dos tierras vecinas. Borgoña, al oeste, es la de los viñedos famosos, las abadías románicas y los canales. Franco Condado, al este, sube hacia la montaña del Jura y la frontera suiza: bosques, lagos, queso comté y vinos raros. Para un primer viaje, casi todo el mundo viene por el vino de Borgoña, y es buena decisión.
- Beaune y la Côte d'Or, si vienes por el vino. Beaune es la capital del vino de Borgoña, con el Hôtel-Dieu, el hospital fundado en 1443 con sus tejados de teja vidriada de colores, y bodegas bajo las calles. Alrededor, la Côte de Beaune y la Côte de Nuits: pueblos con nombres de etiqueta como Pommard, Meursault o Gevrey-Chambertin y parcelas de viñedo, los climats, que son Patrimonio Mundial desde 2015.
- Dijon, la capital histórica de los duques de Borgoña, para un día de ciudad: el palacio ducal, las casas de entramado y la mostaza. Queda a media hora en tren de Beaune.
- El norte de Borgoña, para el románico: la basílica de Vézelay en lo alto de su colina, salida de uno de los caminos de Santiago franceses, y los viñedos de Chablis. El sur tiene la antigua abadía de Cluny.
- El Jura y Besanzón, si buscas montaña media y algo menos visitado. Besanzón tiene la ciudadela de Vauban sobre un meandro del Doubs; el Jura, pueblos de queso comté y vino amarillo en Arbois, y las salinas reales de Arc-et-Senans.
Con tres noches, haz base en Beaune y reparte entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y Dijon. Con cinco, suma Vézelay o un par de días en el Jura.
¿Cómo se llega desde España?
En coche son unos 680 km desde La Jonquera hasta Beaune, por las autopistas de peaje del Ródano y por Lyon. Es la forma más práctica: los pueblos del vino y las abadías están en el campo.
En tren, el AVE de Renfe va de Barcelona a Lyon en unas cinco horas, y desde Lyon salen trenes regionales hacia Mâcon, Beaune y Dijon. También puedes ir vía París: Dijon tiene TGV directo desde la Gare de Lyon.
En avión, el aeropuerto más cómodo es Lyon-Saint-Exupéry, con vuelos directos desde Madrid y Barcelona. Desde allí Beaune queda a algo menos de dos horas en coche.
¿Cómo moverse?
En coche para los pueblos del vino, las abadías y el Jura. Entre Dijon, Beaune y Mâcon hay trenes regionales frecuentes, y Beaune se recorre a pie. Si vas a catar, ten en cuenta que en Francia el límite de alcohol al volante es de 0,5 g/l: reparte las catas, nombra un conductor o recorre la Côte en bici.
¿Cuándo ir y cuánto cuesta?
Mayo, junio, septiembre y octubre son los meses buenos. En septiembre hay vendimia: se ve la actividad en los viñedos, pero algunas bodegas reciben menos. Noviembre tiene la subasta de los vinos de los Hospicios de Beaune, con la ciudad en fiesta y los hoteles llenos. En julio y agosto hace calor y algunas bodegas familiares cierran unas semanas. En invierno el Jura tiene nieve y esquí de fondo.
Borgoña es cara en lo que toca al vino: las grandes etiquetas tienen precios altos y los hoteles de Beaune suben en temporada. Dormir y comer en Dijon o en pueblos fuera de la Côte cuesta menos, y el Jura es bastante más barato. El Hôtel-Dieu abre todos los días, de 9:00 a 19:30 de abril a mediados de noviembre.
Zonas y sitios
Borgoña-Franco Condado por partes
Cada zona tiene su propia página, con su color, sus planes y su mapa.
Organiza el viaje
Borgoña-Franco Condado, paso a paso
Cada decisión acota la siguiente: la época marca cómo conviene viajar, y cómo viajas decide dónde duermes y dónde comes.
Cuándo ir
Cuándo ir a Borgoña-Franco Condado
Mayo, junio, septiembre y octubre: viñedos verdes o en vendimia, terrazas abiertas y bodegas que reciben. Septiembre es la vendimia y en noviembre Beaune celebra la subasta de vinos de los Hospicios. Julio y agosto son calurosos y algunas bodegas pequeñas cierran por vacaciones. En invierno el Jura tiene nieve.
Cómo viajas
Borgoña-Franco Condado a tu manera
Las formas de viajar que encajan con Borgoña-Franco Condado. Estamos preparando la guía de cada una: dónde dormir, cómo moverte y qué servicios vas a necesitar.
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Consejos
Lo que conviene saber antes
- 1Pide cita en las bodegas
Muchas bodegas de Borgoña son pequeñas y familiares, y no tienen tienda abierta. Escribe o llama antes para concertar una cata.
- 2Empieza el día en el Hôtel-Dieu
Abre a las 9:00 y a media mañana llegan los grupos. La taquilla cierra una hora antes que el museo.
- 3Usa el tren entre Beaune y Dijon
Media hora de tren, sin aparcar y sin preocuparte por las catas. Con billete de TER a Beaune, el Hôtel-Dieu tiene descuento.
- 4En invierno, ojo al mediodía
Del 16 de noviembre al 31 de marzo el Hôtel-Dieu cierra de 12:30 a 14:00. Ve a primera hora o a media tarde.
El límite en Francia es de 0,5 g/l y varias catas seguidas lo superan con facilidad. Escupe en las catas, nombra un conductor o haz la ruta en bici.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días hacen falta?
Tres noches para Beaune, Dijon y la Côte. Cinco si sumas Vézelay, Chablis o el Jura.
¿Dónde dormir, en Beaune o en Dijon?
En Beaune si vienes por el vino: estás en medio de los viñedos. En Dijon si quieres más ciudad y precios algo más bajos; está a media hora en tren.
¿Se puede ir sin coche?
A Beaune y Dijon, sí, en tren desde Lyon o París. Para los pueblos del vino, combina tren, bici y alguna visita organizada.
¿Cuándo es la subasta de los Hospicios de Beaune?
En noviembre, cada año. Es una subasta benéfica de los vinos de los viñedos de los Hospicios, con fiestas en la ciudad. Reserva alojamiento con meses.
¿Qué es un climat?
Una parcela de viñedo con nombre propio y límites fijos desde hace siglos, cada una con su suelo y su vino. Los climats de Borgoña son Patrimonio Mundial desde 2015.
¿Merece la pena el Jura?
Sí, si tienes cinco días o más. Es montaña media con lagos, bosques, queso comté y vinos que no se encuentran fuera, y está mucho menos visitado que Borgoña.