Caves Patriarche, cata de seis vinos en las bodegas del antiguo convento de las Visitandinas

Beaune está agujereada por bodegas, y las de Patriarche son de las más grandes de Borgoña: unos cinco kilómetros de galerías abovedadas bajo el centro, con alrededor de dos millones de botellas criando. La casa, con unos 240 años de historia, tiene la entrada en el 5 de la rue du Collège, en el antiguo convento de las Visitandinas, a unos minutos a pie del Hôtel-Dieu.

La visita

La Visite Dégustation Liberté cuesta 25 € y dura alrededor de una hora. Bajas a las galerías y las recorres por tu cuenta, con terminales de vídeo que explican la casa y el viñedo en nueve idiomas, el español entre ellos. Al final, un sumiller te sirve seis vinos: tres blancos (Savigny-lès-Beaune, Rully y Meursault) y tres tintos (Santenay, Beaune Premier Cru y Nuits-Saint-Georges Premier Cru). Es una buena forma de probar en una hora la Côte de Beaune, la Côte de Nuits y la Côte Chalonnaise antes de recorrerlas.

Para grupos o a medida hay una Visite Privilège con precio según el número de personas, y durante el fin de semana de la subasta de los Hospices la casa organiza una cata especial.

Horarios

En 2026 abre todos los días con salidas de 9:45 a 10:45 y de 14:15 a 16:45, cada media hora, con diez personas como máximo por salida. La oficina de turismo indica que se puede entrar sin reserva según disponibilidad, pero Patriarche recomienda reservar en línea y llamar antes para confirmar plaza. Cierra unos días de febrero y de marzo, el 24, 25 y 31 de diciembre y el 1 de enero; en 2027, también el 17 de enero.

Lo práctico

Abajo la temperatura es fresca todo el año: lleva una capa en verano. Solo pueden catar los adultos con la edad legal para beber. La tienda está a la salida, sin obligación de comprar.