Casa Taberna

Qué es

Una casona castellana del siglo XVII en la Plaza Mayor de Pedraza que ha recuperado su antigua taberna. Es el proyecto de la cocinera Samantha Vallejo-Nágera, que lo define como un sueño hecho realidad: cocina clásica a la brasa, buen producto y recetas sencillas, con el fuego a la vista. La casa resume la idea en fuego, producto y tradición. Tiene tres espacios: la taberna, con una barra con solera y una mesa antigua; el restaurante, donde se sirven los menús, y una terraza en la plaza. Encima hay habitaciones.

Qué pedir

La carta del restaurante, renovada en octubre de 2026, gira en torno a la brasa. Entre las carnes están el chuletón de vacuno mayor de raza frisona (85 € el kilo), el entrecot con mantequilla Café de París y patatas fritas (36 €), las mollejas a la brasa con limón y el chorizo criollo con chimichurri. Para dos personas hay boeuf bourguignon (40 €) y ventresca de corvina a la bilbaína (55 €). De entrantes, sopa de cebolla con queso gruyère, puerros a la brasa con queso del Roncal, steak tartar de lomo alto, croquetas de jamón, torrezno, lentejas con foie o con trompetillas de la muerte, y huevo a baja temperatura con setas y trufa. El postre de la casa es la tarta Samantha de chocolate y avellana con helado (12,50 €). El servicio de pan se cobra aparte.

Hay dos menús, que se sirven a mesa completa y solo en la zona de restaurante:

• Menú Samantha, 90 €. Paté de campaña, anchoa del Cantábrico, flor de alcachofa, corvina a la bilbaína, chuletón a la brasa, queso Cerrato de Palencia con membrillo y la tarta Samantha.
• Menú Sabine, 70 €. Un homenaje a su madre francesa: paté de campaña y foie, sopa de cebolla, entrecot con mantequilla Café de París y flan brûlée de queso.

Los dos incluyen pan artesano y agua filtrada. La oferta cambia según la temporada; si tienes alergias, avisa con antelación. La taberna y la terraza tienen sus propias cartas, más de picar.

Cómo reservar

Por teléfono en el 621 259 016 o en [email protected]. El teléfono atiende lunes, miércoles, jueves y domingo de 10:00 a 16:00, y viernes y sábado de 10:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:00. La web no publica el horario de cocina ni los días de cierre: confírmalos al reservar. La terraza no se reserva: se ocupa por orden de llegada.

Antes o después

Está en plena Plaza Mayor, así que encaja con el Paseo por la villa y con la visita al Castillo y Museo Zuloaga, al final de la calle Mayor. El coche se queda fuera de la muralla.