Un dimanche à Saint-Jean-de-Luz : port, chipirons et corniche.

Saint-Jean-de-Luz est le port de pêche de la côte basque. La matinée se passe dans la vieille ville, presque entièrement piétonne, et sur le port. Vous déjeunez de poisson dans une maison de toujours derrière les Halles et revenez par la corniche, la route de la falaise entre Ciboure et Hendaye, avec un arrêt au château d'Abbadia. Tout le parcours est plat et se fait aussi sans voiture.

La journée, heure par heure

9 h 30 · Départ. Par l'A63, à péage, sortie Saint-Jean-de-Luz. Si vous venez d'Hendaye et préférez éviter le péage, suivez la corniche : un quart d'heure de plus, avec la mer en contrebas. Garez-vous dans les parkings payants du port ou de Cœur de Ville, à cinq minutes à pied de la place.

10 h 15 · Vieille ville et port. Commencez par la place Louis-XIV, avec son kiosque à musique et la maison où le roi logea en 1660. Descendez la rue Gambetta jusqu'à l'église Saint-Jean-Baptiste, où il épousa l'infante Marie-Thérèse : à l'intérieur, les galeries en bois entourent la nef sur trois côtés et le retable doré occupe le fond. Ensuite, le port de pêche et le pont sur la Nivelle jusqu'à Ciboure. De Pâques à début novembre, la maison Louis-XIV se visite avec un guide, 8 € par adulte, sauf le mardi.

12 h 30 · Déjeuner à Chez Pablo. Rue Mademoiselle-Etcheto, derrière les Halles. Le service va de 12 h à 14 h : inutile d'arriver à 14 h 30. Appelez pour réserver ; en saison, la salle se remplit de gens du coin.

14 h 30 · Château d'Abbadia. Repartez vers Hendaye par la corniche. Le château néogothique que Viollet-le-Duc dessina pour l'explorateur Antoine d'Abbadie se dresse sur la falaise, avec son observatoire. De novembre à mars, il ouvre du mardi au dimanche l'après-midi, avec une visite guidée à 14 h 30 ; d'avril à octobre, les week-ends de 14 h à 18 h. La réservation est obligatoire et les sacs à dos ne sont pas admis.

16 h 30 · Retour. La journée s'achève à Hendaye, au bout de la corniche.

Que commander à Chez Pablo

Une cuisine basque familiale, surtout de poisson. Les chipirons à l'encre sont le plat de la maison, autour de 23 €. Le merlu à la façon de Pablo, pané et frit, et les piquillos farcis à la morue tournent autour de 20 €. À deux et en appétit, il y a la côte de bœuf à partager. En dessert, gâteau basque. Fermé le mercredi et le jeudi, jamais le dimanche.

S'il pleut, avec des enfants ou pour marcher davantage

Sous la pluie, la balade dans la vieille ville se raccourcit, mais l'église et, en saison, la maison Louis-XIV se visitent à l'abri. Avec de jeunes enfants, remplacez le château par l'aquarium de Biarritz, à vingt minutes au nord. Si vous préférez marcher, suivez le sentier du littoral depuis Bidart et rejoignez Saint-Jean-de-Luz à pied par les falaises : 13 km et environ trois heures et demie, alors avancez le départ à 8 h 30 et réservez pour 13 h 30.