44.66° N · 1.17° O
Un bassin fermé par la presqu’île du Cap-Ferret, avec ses villages ostréicoles, ses cabanes sur l’eau et la plus haute dune d’Europe à l’entrée. Il se parcourt à vélo et en bateau.
Fait partie de Huîtres de France
En deux minutes
Les huîtres se mangent toute l’année. En été, beaucoup deviennent laiteuses parce qu’elles se reproduisent ; les producteurs servent aussi des triploïdes, qui ne le font pas. Les cabanes de dégustation ouvrent surtout d’avril à septembre, et hors saison beaucoup ne le sont que le week-end ou avec des horaires réduits.
À la cabane, on commande au comptoir : une douzaine ou une demi-douzaine, le calibre, et un verre de blanc sec de Bordeaux. Le tout arrive avec du pain, du beurre et du citron. Beaucoup ne servent que cela, des huîtres et peu d’autres choses : des crevettes, des bulots et le pâté de campagne qu’on mange ici avec l’huître. N’attendez ni carte ni plats chauds. La douzaine coûte entre 10 et 13 € selon le calibre. En été, réservez ou arrivez avant 13 h.
Le numéro indique le poids, et plus il est bas, plus l’huître est grosse : la n° 5 pèse de 30 à 45 g et la n° 0, plus de 150 g. La n° 3 est le calibre de tous les jours. Fine et spéciale disent combien elle a de chair : la spéciale, avec un indice de remplissage de 10,5 ou plus, est plus charnue.
Que faire
Chaque idée indique le temps qu'il faut, à qui elle s'adresse et si l'on peut réserver.
Les villages ostréicoles de la presqu'île, de Piraillan à L'Herbe : des cabanes en bois au bord de l'eau où déguster la douzaine avec pain et vin blanc.
Le port ostréicole de Gujan-Mestras : cabanes le long des chenaux, terrasses de producteurs toute l'année et la Maison de l'Huître, à partir de 6,50 €.
Promenade commentée de l'UBA vers l'île des cabanes tchanquées et les parcs à huîtres : 2 heures à partir de 23,40 €, départs d'Arcachon et du Cap Ferret.
Sorties et escapades
Des journées et des week-ends tout prêts, avec les trajets entre chaque étape et les prestataires auprès de qui réserver.
Organisez le voyage
Chaque choix oriente le suivant : la saison dicte la meilleure façon de voyager, et votre façon de voyager décide où vous dormez et où vous mangez.
Quand partir
En septembre et en octobre, les cabanes restent ouvertes, l’eau est encore douce et la dune n’est pas bondée. En juillet et en août, la route du Cap-Ferret est embouteillée. En hiver, beaucoup de cabanes n’ouvrent que le week-end.
Votre façon de voyager
Dites-nous comment vous venez : nous vous indiquons où dormir, comment vous déplacer, où manger et quels services prévoir. Seules les façons de voyager qui ont du sens ici sont proposées.
Une seule route fait le tour du Bassin, et la presqu'île est embouteillée l'été. Dormez à Arcachon, faites Gujan-Mestras et la dune en voiture, et rejoignez Cap Ferret en bateau.
L'une des rares côtes ostréicoles qui se découvrent entièrement sans voiture. Le train vous dépose à Arcachon, le bus monte à la dune et le bateau traverse vers Cap Ferret.
Le Tour du Bassin fait le tour par pistes cyclables et voie verte, presque sans côtes, et le bateau pour Cap Ferret embarque les vélos. On s'arrête dans chaque village ostréicole sans se soucier de se garer.
Impossible de passer la nuit sur le parking de la dune. Deux campings équipés se trouvent à ses pieds, et une aire privée à Gujan-Mestras.
Les campings du Pyla sont en forêt, au pied de la dune. Le camping sauvage est interdit : la forêt et les plages sont des espaces protégés et la loi interdit de camper sur le rivage de la mer.
Bordeaux-Mérignac est à une cinquantaine de minutes de route d'Arcachon. Sans voiture, c'est faisable aussi : de l'aéroport au centre de Bordeaux, puis train direct depuis la gare Saint-Jean jusqu'à Arcachon en un peu moins d'une heure. Pour la dune du Pilat, le Cap Ferret et les ports ostréicoles, la voiture ou le vélo laissent plus de liberté.
Avec qui vous partez
On ne voyage pas de la même façon avec un tout-petit qu'avec un ado. Choisissez votre cas : vous verrez ce qui marche et ce qu'il faut savoir.
Les enfants qui ne mangent pas d'huîtres sont mieux servis ici que sur n'importe quelle autre côte : une dune immense où courir, des bateaux et des pistes cyclables plates, à l'écart des voitures. Dans les cabanes, il y a des crevettes et du pain.
Sur le bassin d'Arcachon, le chien monte avec vous sur la dune du Pilat, se promène dans les rues à villas de la Ville d'Hiver et embarque pour l'île aux Oiseaux moyennant un petit supplément. Pour dormir, le Camping de la Dune, au pied de la dune, et l'Hôtel Le Dauphin, à Arcachon, l'acceptent selon leurs conditions.
Où dormir
Nous vous montrons ce qui convient à votre façon de voyager.Changer de façon de voyager
Pourquoi on l'aime : Près de la gare, du centre et de la plage, avec garage à vélos et location sur place. Ouvert toute l'année.
Pourquoi on l'aime : Petit, rénové, à cent mètres de la plage, avec un local à vélos. Parking public à proximité.
Pourquoi on l'aime : Dans la pinède au pied de la dune, avec piscine et club enfants. Ouvert du 3 avril au 27 septembre 2026.
Pourquoi on l'aime : L'autre camping au pied de la dune, à Pyla-sur-Mer. Ouvert du 31 mars au 24 septembre 2026.
Pourquoi on l'aime : Aire privée tout compris, douches exceptées, près des ports de Gujan-Mestras.
Services pour ce voyage
Où manger
Du menu du jour à la table étoilée. Pour chaque adresse, le niveau de prix et ce qu'il faut commander.
À commander : une douzaine avec pain et beurre et un verre de blanc ; pour les audacieux, avec du pâté, comme on le fait sur le Bassin.
À commander : les huîtres de la maison, élevées sur le Banc d'Arguin, face au chenal.
À commander : le menu de saison du chef Thierry Renou.
À emporter et marchés
À proximité
Les lieux les plus proches, quel que soit le pays.
Conseils
Par la route, il faut faire le tour de tout le bassin. Le bateau de l’UBA depuis Arcachon met une trentaine de minutes et embarque les vélos.
Il y a moins de monde, le sable ne brûle plus et le soleil se couche sur le banc d’Arguin.
Chaque cabane a son jour de repos, et il change en hiver. Appelez avant de traverser le bassin.
Faites la tournée des cabanes à vélo. La piste fait presque le tour du bassin, elle est plate et l’on s’arrête où l’on veut.
Aller au Cap-Ferret en voiture un dimanche d’août. L’unique route est embouteillée et il n’y a pas de place pour se garer dans les villages ostréicoles.
Questions
Dans une cabane de producteur, entre 10 et 13 € selon le calibre. Le verre de blanc et le pâté se paient à part.
En juillet et en août, mieux vaut le faire, surtout le soir. Le reste de l’année, il suffit de se présenter, sauf le week-end.
Du pain, du beurre et un blanc sec de Bordeaux. Ici, l’usage est d’alterner l’huître et une bouchée de pâté.
Oui. Le train relie Bordeaux à Arcachon en moins d’une heure, un bus dessert la dune et un bateau va au Cap-Ferret.
La dune, le bateau vers l’île aux Oiseaux et le vélo. Dans les cabanes, il y a des crevettes et du pain ; pour un vrai repas, déjeunez à Arcachon.
Une quinzaine de minutes depuis le parking, la dernière partie dans le sable. En haut, vous êtes à plus de cent mètres au-dessus de la mer.
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