Trattoria Mario

Una trattoria del mercado desde 1953

La Trattoria Mario está en la via Rosina, 2r, en la esquina con la piazza del Mercato Centrale, en el barrio de San Lorenzo. La abrieron en 1953 Romeo, Amelia y su hijo Mario como despacho de vino para los que trabajaban en el mercado: mozos, carniceros y hortelanos. En 1957, cuando Mario se casó, pasó a ser trattoria, con mesas y platos calientes. Hoy la llevan sus hijos y el resto de la familia, y está reconocida como comercio histórico de Florencia. El techo de vigas de roble es de mediados del siglo XVI y era de las antiguas cuadras del palacio de al lado.

Cómo funciona

Abre solo a mediodía, de lunes a sábado, de 12:00 a 15:30; domingos y festivos cierra. Los viernes, menos en julio, abre también por la noche. A mediodía no se reserva: das tu nombre en la puerta y te sientan cuando hay sitio, en mesas compartidas con otros clientes. Para la cena del viernes se reserva por teléfono, mejor entre las 7:00 y las 11:00, o por correo.

La web no publica precios. Es cocina de diario, pero la bistecca se cobra al peso y sube la cuenta.

Qué pedir

La carta cambia cada día, pero siempre hay bistecca a la florentina, que sirven solo poco hecha, un primer plato con su ragú, que cuecen al menos cuatro horas, y ribollita, la sopa de verdura y pan con col negra, cuando es temporada. Los platos del día siguen la semana:

• Lunes: callos a la florentina, hígado a la plancha y alubias all'uccelletto.
• Martes: peposo de ternera y lampredotto.
• Miércoles: estofado de ternera y braciola en salsa.
• Jueves: tortelli de patata con ragú y conejo al horno.
• Viernes: sopa de garbanzos, bacalao en invierno y lampredotto.
• Sábado: peposo y ossobuco de ternera.

Cuándo ir

Llega a las 12:00 o pasadas las 14:00 para esperar menos. Encaja bien con una mañana en San Lorenzo, el Mercato Centrale o la Academia, y está a unos cinco minutos a pie de la estación de Santa Maria Novella.