Trattoria Mario

Una trattoria di mercato dal 1953

La Trattoria Mario è in via Rosina 2r, all'angolo con piazza del Mercato Centrale, nel quartiere di San Lorenzo. L'aprirono nel 1953 Romeo, Amelia e il figlio Mario come mescita di vino per chi lavorava al mercato: facchini, macellai e ortolani. Nel 1957, quando Mario si sposò, diventò trattoria, con tavoli e piatti caldi. Oggi la mandano avanti i suoi figli e il resto della famiglia, ed è riconosciuta come esercizio storico di Firenze. Il soffitto a travi di rovere è della metà del Cinquecento e apparteneva alle antiche scuderie del palazzo accanto.

Come funziona

È aperta solo a pranzo, dal lunedì al sabato, dalle 12:00 alle 15:30; domenica e festivi è chiusa. Il venerdì, tranne a luglio, apre anche la sera. A pranzo non si prenota: lasci il nome alla porta e ti fanno sedere quando c'è posto, a tavoli condivisi con altri clienti. Per la cena del venerdì si prenota per telefono, meglio tra le 7:00 e le 11:00, o per email.

Il sito non pubblica i prezzi. È cucina di tutti i giorni, ma la bistecca si paga a peso e fa salire il conto.

Cosa ordinare

Il menù cambia ogni giorno, ma ci sono sempre la bistecca alla fiorentina, servita solo al sangue, un primo con il ragù della casa, che cuoce almeno quattro ore, e la ribollita, quando è stagione. I piatti del giorno seguono la settimana:

• Lunedì: trippa alla fiorentina, fegato alla griglia e fagioli all'uccelletto.
• Martedì: peposo e lampredotto.
• Mercoledì: spezzatino di manzo e braciola rifatta.
• Giovedì: tortelli di patate al ragù e coniglio al forno.
• Venerdì: zuppa di ceci, baccalà d'inverno e lampredotto.
• Sabato: peposo e ossobuco.

Quando andare

Arriva alle 12:00 o dopo le 14:00 per aspettare meno. Si abbina bene a una mattina tra San Lorenzo, il Mercato Centrale o la Galleria dell'Accademia, ed è a circa cinque minuti a piedi dalla stazione di Santa Maria Novella.