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En el primer piso del mercado cubierto de San Lorenzo, una escuela de cocina da clases prácticas con fecha fija: pasta fresca, pizza, carne, pescado o repostería, de dos a cuatro horas, con degustación y una copa de vino. Desde 85 € por persona.
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Quién lo ofrece
Empresas independientes: reservas con ellas y en sus condiciones. Los precios son los que publican y pueden cambiar.
Paso a paso
Mira el calendario del mes en la web y compra la plaza; quedan pocas en fin de semana.
Sube al primer piso del Mercato Centrale y busca el punto de información de la escuela.
Cocinas en grupo con el chef, paso a paso, con la receta por escrito.
Te sientas a probar lo que has hecho, con una copa de vino.
Una mañana o una tarde con las manos en la masa, en pleno mercado de San Lorenzo. La escuela de cocina del Mercato Centrale publica cada mes un calendario de clases con fecha y hora, y vende las plazas una a una en su web. Eliges el tema, llegas al primer piso del mercado, cocinas con un chef y te comes lo que has hecho con una copa de vino.
La Scuola di Cucina Lorenzo de' Medici es la escuela del Mercato Centrale, el mercado cubierto de hierro y cristal del barrio de San Lorenzo, a cinco minutos de la estación de Santa Maria Novella. No es un taller pensado solo para turistas: el calendario mezcla clases de pasta fresca y rellena, pizza, pan, repostería, carne, pescado, maridaje y cocina regional, y cambia con las estaciones, con cursos de Navidad, Carnaval o Pascua.
Le va bien a quien quiere llevarse algo más que una foto de Florencia: una pareja que busca un plan distinto, un grupo de amigos o una familia con adolescentes, porque la edad mínima es de 14 años. Para menores hay que consultar a la escuela.
En el calendario del invierno de 2026–2027, una clase de pizza de dos horas cuesta 85 €. La de pasta fresca, de dos horas y media, 100 €: en la del 28 de febrero de 2027 se hacen ravioli verdes de espinaca y ricotta con salsa de tomate y cappellacci rojos de parmesano. Las clases de carne y pescado van de 95 a 140 €, las de repostería y pan cuestan 120 € y las de cocina regional, de cuatro horas, 165 €. Las clases para parejas cuestan 180 € por pareja.
Todas incluyen la lección, los ingredientes, la degustación de lo que cocinas con una copa de vino y agua, el delantal, el material, la receta, un diploma y el seguro. No es una comida completa: es la degustación de los platos de la clase.
La web de la escuela está en italiano y en inglés, pero las fichas de los cursos no dicen en qué idioma se da cada clase. Si no hablas italiano, pregúntalo antes de comprar por teléfono o en el punto de información del mercado.
Las clases de la mañana suelen empezar entre las 10:00 y las 11:00 y acaban a la hora de comer; las de la tarde empiezan entre las 14:30 y las 19:00. Tras una clase de mañana, deja para la tarde un museo cercano o el paseo al Duomo, a diez minutos a pie. Si la clase es de tarde, por la mañana tienes San Lorenzo y la Academia al lado.
Mapa
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Consejos
Cada clase tiene una fecha y pocas plazas.
Las fichas no lo dicen.
Pruebas lo que cocinas, pero no es un menú completo.
Preguntas
Desde 85 € por persona una clase de pizza de dos horas; la de pasta fresca, 100 €.
Ingredientes, degustación con una copa de vino y agua, delantal, receta, diploma y seguro.
Desde los 14 años. Para menores, consulta a la escuela.
La web no lo indica. Pregunta antes de reservar.
En el primer piso del Mercato Centrale, en el barrio de San Lorenzo, junto a la estación.
Geocaliahttps://www.geocalia.com/es/italia/toscana/florencia/hacer/clase-de-cocina-en-el-mercato-centrale
