Cata de Sciacchetrà en la bodega cooperativa de Groppo

El Sciacchetrà es el vino dulce de la costa, hecho con uvas que se dejan pasificar después de la vendimia. En la Cantina Cinque Terre, la bodega cooperativa que reúne a buena parte de los viticultores de los cinco pueblos, ves cómo se trabaja la uva que baja de los bancales y lo pruebas junto a los blancos secos de la denominación.

Qué es y por qué importa

En las Cinque Terre la viña crece en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, tan empinadas que la vendimia se hace a mano y la uva baja en cestos o en pequeños monorraíles. Sin la cooperativa, muchas de esas parcelas se habrían abandonado. Hoy elabora el Cinque Terre DOC, un blanco seco, y el Cinque Terre Sciacchetrà DOC, el vino de postre que sale de las mismas uvas secadas durante semanas.

La bodega está en Groppo, una aldea sobre Manarola, en la carretera que sube hacia Volastra. Desde allí se ven los bancales de los que procede el vino.

Las visitas y catas

La bodega publica varias fórmulas, todas con reserva:

• Cata con aperitivo: visita a la bodega y dos copas, un Cinque Terre DOC y un Sciacchetrà, con pequeños bocados típicos. 30 € por persona, o 50 € con traslado en coche de la bodega desde Riomaggiore, Manarola o La Spezia y parada en el mirador de Costa da Posa. En italiano e inglés.
• Cata con almuerzo ligero: visita y las mismas dos copas con focaccia, tartas saladas, lasaña al pesto y pandolce. 45 € por persona, o 65 € con traslado.
• Visita a la bodega: los días laborables a las 11:00, sobre la historia de la zona y sus vinos.
• Paseo por las viñas: recorrido entre los bancales que termina en la bodega, 40 € por persona, con un mínimo de cuatro.
• Trekking: una caminata más larga por los senderos y el paisaje de terrazas, con final en la bodega. 60 € por persona, mínimo cuatro.
• Simposio: catas sentadas de viernes a domingo y festivos, solo con reserva: un Sciacchetrà solo, tres secos, dos secos con Sciacchetrà o una copa de DOC.

En la tienda puedes probar algo sin reserva en su horario de apertura.

Horarios de la tienda

De abril a octubre y en diciembre, de lunes a sábado de 8:00 a 19:00 y domingos y festivos de 10:00 a 19:00. En enero, febrero, marzo y noviembre abre con horario reducido entre semana y cierra domingos y festivos; la propia web da dos versiones distintas de ese horario, así que llama antes de ir.

Cómo llegar

Desde Manarola sube el minibús del parque hasta Groppo; con la Cinque Terre Card va incluido. En coche, la bodega tiene aparcamiento amplio, algo raro en la zona, por la carretera que sale de la vía de la costa hacia Volastra. Andando, el sendero 506 sube de Manarola hacia Volastra por la orilla del torrente Groppo: es empinado, más de 600 m de desnivel hasta su final, aunque la bodega queda en el primer tramo.

Si vas a probar vino, no conduzcas: las curvas de la carretera de la costa no perdonan. La fórmula con traslado resuelve el problema.

Quién va y qué llevar

Las catas son para adultos. Los menores pueden acompañar en la visita, pero no beben. Reserva por teléfono (0187 920435), por móvil o por correo con unos días de margen; para las salidas a la viña, piensa que con menos de cuatro personas no salen. Lleva calzado de suela firme si haces el paseo o el trekking: los bancales tienen escalones de piedra.

La visita encaja con el camino de los viñedos de Volastra, que pasa por Groppo, y con una tarde en Manarola.