Restaurante · Cinque Terre
Trattoria Gianni Franzi
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Vernazza
Cierra los miércoles y del 10 de enero al 10 de marzo. Mesas fuera, en la plaza, de la primavera a mediados del otoño
Una trattoria con historia en la plaza del puerto
La Trattoria Gianni Franzi está en la piazza Marconi de Vernazza, la plaza que se abre al puerto y que en el pueblo llaman el salón de las Cinque Terre. Hace más de medio siglo se llamaba Trattoria della Stella. Según la historia que cuenta la casa, después de la guerra la llevó Francesco Ferrari, al que llamaban «Franzi», y con él trabajaba un chico de catorce años, Gianni, que acabó quedándose con el local en los años sesenta. El director de escena Aldo Trionfo, amigo de la casa, diseñó la sala junto a escenógrafos y escultores, y esa mano se nota todavía.
La familia lleva también el albergo de las calles de arriba, cuya recepción está en el bar del restaurante.
Qué pedir
La cocina es ligur y, en buena parte, de pescado, fiel a las recetas antiguas y sin adornos. La casa presenta como sus platos fuertes:
- Anchoas rellenas, en salazón y al limón: la anchoa es el pescado de esta costa.
- Tegame alla vernazzana, el plato del pueblo, que la casa llama «famoso».
- Muscoli ripieni, mejillones rellenos.
- Ravioli di pesce y trofie al pesto, la pasta corta retorcida de Liguria con su salsa de albahaca.
- Minestrone alla genovese y stoccafisso, el bacalao seco.
- Pescado a la parrilla y al horno según el día.
En los últimos años la casa ha ampliado la carta de vinos para catar más referencias; pide un blanco Cinque Terre DOC de las viñas de la costa.
Cuándo ir
Las mesas de fuera, en medio de la plaza frente al mar, se ponen desde bien entrada la primavera hasta mediados del otoño. A la hora del atardecer las casas de Vernazza se encienden de naranja. Cierra los miércoles y todo el restaurante, con el hotel, del 10 de enero al 10 de marzo. La web no publica el horario de cocina ni un sistema de reserva en línea: llama si quieres asegurar mesa fuera en verano.
Vernazza se recorre a pie. Llegas en tren, bajas la calle principal y la plaza está al final, junto al muelle del barco de la línea 02. Si llegas andando por el Sentiero Azzurro desde Monterosso, entras en el pueblo justo encima.
Qué pedir: las anchoas en sus tres versiones (rellenas, en salazón y al limón) y el tegame alla vernazzana, el guiso de anchoas y patatas del pueblo
Datos prácticos
- Teléfono
- +39 0187 812228
- Correo
- [email protected]
- Horario
- Cocina
- ligur, pescado
Platos de la casa
- Acciughe ripiene
- Tegame alla vernazzana
- Muscoli ripieni
- Ravioli di pesce
- Trofie al pesto
- Minestrone alla genovese
- Stoccafisso
Consejos
- Llama para la terraza Las mesas de la plaza se llenan en temporada; la web no tiene reserva en línea.
- No vayas un miércoles Es el día de cierre.
- Pide anchoas Es el plato de la costa y la casa lo prepara de tres maneras.
Preguntas frecuentes
¿Qué día cierra?
Los miércoles, y del 10 de enero al 10 de marzo por vacaciones.
¿Tiene mesas fuera?
Sí, en la piazza Marconi frente al mar, de la primavera avanzada a mediados del otoño.
¿Es solo pescado?
Sobre todo, pero también hay minestrone, trofie al pesto y otros platos ligures.
¿Está cerca del tren?
Sí, al final de la calle principal de Vernazza, a pocos minutos a pie de la estación.
En familia
