La Rebotica

Una casa antigua en el centro

La Rebotica está en la calle Boticas, en una casa antigua del casco histórico de Zafra, a dos minutos de la Plaza Grande. La Guía Michelin, que la tiene en su selección, destaca que la casa se ha puesto al día sin perder su rusticidad acogedora. La guía la sitúa en un rango de precio medio, con dos símbolos de euro, y la clasifica como cocina tradicional y regional.

Qué pedir

La propuesta es una cocina tradicional actualizada que trabaja sobre todo dos productos: la carne de retinto, la raza vacuna autóctona del suroeste, y el bacalao. La Michelin recomienda expresamente la trilogía ibérica, un plato con tres cortes del cerdo ibérico: presa, solomillo y secreto. Es la forma más directa de probar en un solo plato la despensa de la dehesa que rodea Zafra.

La carta de vinos se apoya en la Ribera del Guadiana, la denominación de origen de Extremadura. No hemos encontrado la carta completa publicada ni precios por plato: la web propia del restaurante no respondía cuando la consultamos, así que pregunta al reservar si quieres saber qué hay ese día.

Cuándo ir

Abre de lunes a sábado a mediodía, de 13:30 a 16:00, y por la noche desde las 20:30 hasta medianoche. Cierra el domingo. El restaurante gestiona sus propias reservas, así que llama al 924 554 289; para el fin de semana, conviene hacerlo con antelación. Tiene aire acondicionado y acepta tarjetas. No admite mascotas.

Cómo llegar y qué combinar

El casco antiguo de Zafra es peatonal: deja el coche en los aparcamientos del centro y llega andando. Antes de comer puedes recorrer la Plaza Grande y la Plaza Chica o ver los Zurbaranes de la colegiata de la Candelaria; después, la ruta Zafra Única enlaza el alcázar con la Plaza Grande. Si el domingo la encuentras cerrada, el restaurante del Parador de Zafra abre todos los días.