Restaurante del Parador de Zafra

Mesa en el castillo de los Feria

El restaurante está dentro del alcázar de los Duques de Feria, el castillo-palacio de nueve torres que el primer conde empezó en 1437 y que hoy es el Parador de Zafra. Se entra por la Plaza Corazón de María, a cinco minutos a pie de la Plaza Grande, y abre a todo el mundo, sin necesidad de alojarse. Paradores lo presenta como cocina de la dehesa: platos pacenses con producto del campo, como espárragos trigueros, cardillos, criadillas de tierra o setas, y mucho cerdo ibérico.

Criadillas de tierra, Torta de Barros y caldereta

La carta de otoño e invierno que publica Paradores tiene para empezar jamón ibérico de bellota (14 € la media, 26 € la ración), quesos de la zona con mermelada de higos pajareros, chacinas ibéricas extremeñas, sopa de ajos de Aceuchal con papada ibérica (17 €), bacalao dorado a la portuguesa (15 €), un revuelto de criadillas de tierra con pulpo y jamón (22 €) y las migas del pastor con huevo de corral (17 €). De segundo, la caldereta de cordero extremeño con patatas al tomillo (24 €), el solomillo ibérico a la parrilla con boniato y Torta de Barros (26 €), la pluma ibérica en miel de las Villuercas (28 €), el solomillo de retinto (29 €) o la paletilla de cordero con salsa de Matanegra (32 €).

En la parte de temporada hay garbanzos de Valencia del Ventoso con pringá (18 €), crema de carbochas y boletus (16 €), ciervo confitado en manteca (23 €) y pescados entre 23 € y 26 €, de la corvina a la merluza. El zorongollo, aquí con lomo ibérico en orza y huevo de corral, cuesta 15 €. Para el postre, Paradores cita los corazones de obispo del convento de las Clarisas, los higos de Almoharín sobre nata, la tarta de bellota y la técula mécula. El pan y el aceite se cobran a 2,40 € por persona.

Horario sin día de cierre

Comidas de 13:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 23:00, todos los días. El desayuno es de 7:30 a 11:00 y la cafetería abre de 11:00 a medianoche, por si llegas fuera de hora. Como sirve también el domingo y el lunes, es el que el domingo en Zafra propone para comer. Se reserva en el 924 554 540, en [email protected] o en la web de Paradores.

Los perros no entran en los restaurantes de Paradores. Si duermes en el edificio, la ficha del Parador de Zafra cuenta las habitaciones; la historia del edificio, con su patio de mármol y la Sala Dorada, está en la ficha del alcázar de los Duques de Feria.