Oink Victoria Street

Oink es un local pequeño, de fachada fucsia, en la curva de Victoria Street, la calle de tiendas de colores que baja de la George IV Bridge al Grassmarket. En el escaparate está el cerdo asado entero, y de él sale todo lo que venden: bocadillos de carne deshilachada con chicharrón. Es la comida rápida que buscas entre el castillo y el Museo Nacional, sin sentarte a la mesa.

Cómo se pide

Eliges en cuatro pasos. Primero el tamaño: Piglet de 80 g (6,65 £), Oink de 160 g (9,15 £), el más pedido, o Grunter de 250 g (11,95 £). Luego pan blanco o integral. Después el relleno, que aquí llaman stuffing: salvia y cebolla, o haggis hecho en casa, que es una forma suave de probarlo por primera vez. Por último la salsa: manzana, mayonesa de mostaza, barbacoa, queso con guindilla, mermelada de guindilla o tomate picante, todas caseras. Si no quieres pan, piden la misma carne en caja, con los acompañamientos.

Cuándo ir y dónde comértelo

Abre todos los días de 11:00 a 17:00, pero cierra antes si se termina el cerdo, así que no lo dejes para media tarde. Dentro casi no hay sitio: lo normal es comérselo paseando o bajar dos minutos al Grassmarket y buscar un banco con el castillo encima.

Para quién encaja

Para familias con niños que comen bien, para adolescentes con hambre y para quien quiera comer barato en la Old Town sin perder tiempo. Todo lo que venden lleva cerdo, así que no es sitio para vegetarianos. Oink tiene otras dos tiendas, una en Canongate, en la parte baja de la Royal Mile, y otra en Hanover Street, en la New Town, con el mismo producto.