Osteria dei Sapori Perduti

Cucina di casa sul Corso di Modica

L'Osteria dei Sapori Perduti è in Corso Umberto I, la via principale di Modica, in un antico palazzo nobiliare. La gestisce la famiglia Muriana, modicana: Carmelo ha aperto il locale e l'ha riempito di oggetti da collezione della Sicilia contadina, Stefania guida la cucina, e oggi i figli Federica, Oriana e Daniel si occupano della sala. Il nome dice quello che cercano: ricette casalinghe modicane che non si trovano più su tutte le tavole. Nel 2012 ha vinto il premio Ospitalità Italiana come miglior locale tipico regionale.

Cosa ordinare

Il menu è scritto in dialetto modicano, con la traduzione in italiano, inglese, francese, tedesco e spagnolo. Comincia con l'antipastu mistu, l'antipasto misto della casa da dividere: arancina, scaccia, ricotta vaccina, caciocavallo semistagionato, salsiccia secca, caponata, olive condite, uovo sodo, zucchine fritte, bruschetta e melanzane grigliate. Cambia a seconda del giorno.

Tra i primi, il più modicano è il maccu rì favi, una crema di fave secche di Modica sbucciate con finocchietto selvatico, servita anche con tagliolini freschi. I ravioli di ricotta e maggiorana al sugo di maiale con semi di finocchio sono un altro classico del menu; i cavatieddi 'mpastizzati sono con broccoli, ricotta e salsiccia sbriciolata. Ci sono zuppe di lenticchie, ceci e fagioli, e pasta in brodo di vitello con polpettine, anche se non sempre.

Tra i secondi, carni alla siciliana: coniglio alla stimpirata, con il suo agrodolce di verdure, grigliata mista, pancetta di maiale al forno, carne di maiale al sugo, trippa, spezzatino di vitello. Per chiudere, cannolo di ricotta, una cassata siciliana rivisitata o tiramisù.

Il sito non pubblica i prezzi. È un'osteria di piatti semplici, a metà tra la trattoria e la cucina di casa.

Quando andare e prenotare

È aperta a pranzo e a cena tutti i giorni tranne il martedì. Prenota per telefono allo 0932 944247 oppure scrivi su WhatsApp o a [email protected]. In alta stagione e nei fine settimana conviene prenotare.

Come arrivare

A piedi lungo il Corso Umberto I, al numero 228/230. Se arrivi in macchina, parcheggia fuori dal centro e cammina. Dall'Antica Dolceria Bonajuto sono pochi minuti a piedi.