Eremo della Giubiliana

Un baglio fortificato sull'altopiano

L'Eremo della Giubiliana è nella campagna dell'altopiano ibleo, tra carrubi e muretti a secco, a metà strada tra Ragusa e la costa di Marina di Ragusa. Dalle sue terrazze si vede il Mediterraneo e, nelle giornate limpide, la casa dice che si arriva a scorgere Malta. È nato nel Medioevo come eremo e baglio fortificato del feudo di Renna, e per secoli ha protetto il territorio dalle incursioni dal mare. La torre nord, restaurata di recente, conserva lo stemma in pietra dell'Ordine Teutonico; poi passarono di qui i cavalieri di San Giovanni, prima di stabilirsi a Malta. Nel Settecento lo acquistò la famiglia Nifosì, proprietari terrieri ragusani, che lo trasformò in residenza. Oggi è un resort a cinque stelle.

Nella parte nord del parco affiora una necropoli del V-III secolo a.C., con tombe scavate nella roccia e i canaletti che deviavano l'acqua piovana.

Camere, cottage e villa

Nessuna camera è uguale a un'altra. Le superior conservano pavimenti in pietra e mobili originali, e danno sul giardino; ci sono superior triple per le famiglie. Le deluxe hanno alcove in pietra e terrazza privata sul parco. Le junior suite e le suite hanno volte a crociera, travi in legno e mobili d'epoca, e alcune terrazze con vista sulla costa. Fuori dall'edificio principale ci sono cottage in pietra bianca con giardino privato, portico con barbecue e camino, e una villa con piscina privata. Il sito non pubblica il numero totale di camere né l'orario del check-in: chiedilo al momento della prenotazione.

Cucina, piscina e spa

La colazione è un buffet con pane caldo, torte fatte in casa, miele, conserve, uova delle loro galline e salumi. Il ristorante cucina con quello che produce la tenuta: ricotta dell'altopiano fatta con il latte dei loro pascoli, maiale nero siciliano allevato allo stato brado nei boschi degli Iblei e gallina siciliana, con i vini della loro cantina. C'è una piscina e un'area benessere, Asphadelus, con massaggi e trattamenti. Organizzano corsi di cucina, laboratori di ricotta e degustazioni.

Come arrivare e parcheggiare

Serve l'auto. Da Ragusa prendi la SP 25 verso Marina di Ragusa; l'Eremo è al chilometro 7,5. Il parcheggio è gratuito, davanti ai cottage. La casa offre transfer privati e dispone, nelle vicinanze, di una pista di atterraggio privata per gli ospiti, con autorizzazione preventiva.

Cosa c'è vicino

Ragusa Ibla è la visita più vicina, e per una cena speciale lì trovi il Ristorante Duomo. Modica e il suo cioccolato sono a breve distanza in auto.