Ristorante Duomo di Ciccio Sultano

Due stelle a Ragusa Ibla

Il Ristorante Duomo è la casa di Ciccio Sultano, chef ragusano. È in via Capitano Bocchieri, 31, a Ibla, a pochi passi dal Duomo di San Giorgio, da cui prende il nome. Ha ottenuto la prima stella Michelin nel 2004 e la seconda nel 2006, e la guida gliele conferma nel 2026. Accanto, al numero 35, la stessa squadra gestisce Cantieri Sultano, aperto solo a cena, e sempre a Ibla anche I Banchi, con dentro la Bottega Sultano.

La cucina parte dalla Sicilia, dalla sua dispensa e dalla sua storia: pesce, maiale nero dei Nebrodi, cipolle dell'isola e pistacchio, con piatti che cambiano nel corso dell'anno.

I menu

A pranzo ci sono due proposte più accessibili: Valle Santa Domenica, tre portate con un piccolo dolce, acqua e caffè, a 70 €, e Valle San Leonardo, lo stesso con due calici di vino, a 80 €.

I menu lunghi sono due. Siquilia sono quattro portate a sorpresa a 150 €, con un abbinamento di quattro calici a 50 €. Stupor Mundi sono otto passaggi a 198 €, con l'abbinamento Movimento a 95 €. I piatti di Stupor Mundi si possono ordinare alla carta, con un minimo di due (90 € due piatti, 135 € tre). Nel menu 2026 compaiono la ricciola con doppia caponata e bottarga di tonno, le busiate con sarde e acciughe, un "doppio guscio" di spaghetti con vongole, lumache e mela, il pesce spada con pistacchio e guanciale, e come secondo l'agnello con cipolle borretane o il maiale nero dei Nebrodi.

I menu degustazione si servono a tutto il tavolo. Da sei persone in su, decide lo chef.

Quando andare e prenotare

È aperto dal martedì al sabato, dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 22:00. Chiuso domenica e lunedì. Prenota dalla pagina delle prenotazioni o allo +39 0932 651265; l'email è [email protected]. Il sito non pubblica le chiusure per ferie, quindi chiedi se vai d'inverno.

Come arrivare

Ibla ha il centro a traffico limitato. La cosa più comoda è parcheggiare a Ragusa Superiore e scendere a piedi per le scale di Santa Maria delle Scale, poi proseguire per le vie di Ibla fino a piazza Duomo. Dopo cena, la piazza illuminata merita un giro.