Ristorante · Langhe
La Ciau del Tornavento
Informazioni
- Prezzo
- €€€€
- Con il cane
- Il menu dice che i cani sono i benvenuti, con ciotola d'acqua
- Dove
- Treiso
Una scuola del 1931 diventata tavola stellata
La Ciau del Tornavento occupa l'edificio di un ex asilo del 1931 a Treiso, uno dei paesi del Barbaresco, a un quarto d'ora da Alba. La sala ha soffitti alti, pavimenti in legno e vetrate che guardano le vigne e, nelle giornate limpide, le Alpi. La guida lo chef Maurilio Garola, e la Guida MICHELIN gli conferma una stella; il sito riporta anche i riconoscimenti del Gambero Rosso, che gli ha assegnato un premio speciale per il servizio di sala, e di altre guide italiane.
È il pranzo speciale del viaggio: non quello di tutti i giorni, ma quello che prenoti per tempo per una ricorrenza o per la giornata del tartufo.
Il menu e i percorsi
La cucina parte dal Piemonte e si concede di uscirne. I plin sono la firma della casa, in tre versioni a 30 €: di seirass cotti nel fieno con burro e timo, di gallina con marsala e foie gras, e i classici ai tre arrosti, che il menu consiglia con il tartufo. Ci sono la guancia di vitello brasata al Barbaresco con polenta (38 €), la finanziera, pezzo di storia della cucina piemontese (38 €), le lumache di Cherasco, il vitello tonnato (28 €) e una parte di mare con ostriche e caviale.
Se partecipa tutto il tavolo, ci sono percorsi completi. Dal mercato di oggi sono sei piatti a sorpresa scelti dallo chef secondo il mercato, a 140 € a persona. In autunno c'è un percorso di cinque portate con il tartufo bianco in ogni piatto, di cui non viene pubblicato il prezzo, e un altro per l'anniversario della stella. Per i bambini c'è un menu a porzioni ridotte, con piatti dipinti, tovaglietta da colorare e un giocattolo: un'attenzione poco comune in una casa di questo livello.
La cantina
La cantina è scavata nel tufo della collina e fa parte della visita: oltre 65.000 bottiglie di 450 produttori e circa 1.800 etichette da tutto il mondo, con un peso evidente dei Barbaresco e dei Barolo dei vicini. Wine Spectator la premia con il suo Award of Excellence. Chiedi consiglio al sommelier: è il modo per bere un vino della zona che non troverai in enoteca.
Come arrivare e prenotare
Treiso è a circa 15 minuti d'auto da Alba lungo la strada per Barbaresco. Il ristorante è nella piazza del paese, piazza Baracco. È aperto dal venerdì al martedì, a pranzo e a cena, e chiude mercoledì e giovedì. Prenota dalla pagina del sito o per telefono, e con qualche settimana di anticipo tra ottobre e dicembre.
Cosa ordinare: Gli agnolotti del plin ai tre arrosti (30 €), con il tartufo in autunno, o il percorso a sorpresa dal mercato di oggi (140 €) se partecipa tutto il tavolo.
Informazioni pratiche
- Indirizzo
- Piazza Baracco, 7, 12050 Treiso, CN
- Telefono
- +39 0173 638333
- [email protected]
- Orari
- Cucina
- piemontese, d'autore
- Prenotazioni
- Prenota un tavolo sul loro sito
Piatti della casa
- Agnolotti del plin ai tre arrosti
- Tagliolini 28 tuorli
- Guancia di vitello al Barbaresco con polenta
- Finanziera
- Vitello tonnato
Consigli
- Prenota i plin al tartufo In stagione, il menu consiglia il tartufo bianco sui plin di carne e su quelli di gallina.
- Chiedi di vedere la cantina È scavata nella roccia sotto il ristorante e custodisce circa 65.000 bottiglie.
- Guidatore designato Treiso è in cima alle colline, tra le curve: guidi chi non beve, oppure prendi un taxi da Alba.
Domande frequenti
Quanto si spende alla Ciau del Tornavento?
I plin costano 30 € e i secondi tra 38 e 42 €; il percorso a sorpresa di sei piatti, 140 € a persona, vini esclusi.
In quali giorni è chiuso?
Mercoledì e giovedì. Il resto della settimana è aperto a pranzo e a cena.
Si può andare con bambini o con il cane?
Sì. C'è un menu per bambini con il suo gioco da tavola, e il menu dice che i cani sono i benvenuti.
Bisogna prenotare con anticipo?
Tra ottobre e dicembre sì, con qualche settimana di margine. Si prenota dal sito o per telefono.
In famigliaCon il cane
