Caveau d'Eguisheim

Le Caveau d'Eguisheim se trouve place du Château Saint-Léon, au centre des cercles concentriques d'Eguisheim, face au château et à la fontaine. C'est l'adresse sûre d'une journée sur la route des Vins : une cuisine alsacienne de toujours, un restaurant ouvert sept jours sur sept et, le week-end, un service continu, pratique si vous déjeunez tard ou dînez tôt.

La carte

Parmi les spécialités alsaciennes, le baeckeoffe aux trois viandes avec salade verte coûte 25 € ; la choucroute garnie aux cinq viandes, 22,50 €, et celle au confit de canard, 23,50 €. On trouve aussi le poulet au riesling et ses spaetzle (20,50 €), les fleischkiechle grillés (21 €), le jarret braisé sur choucroute (23,50 €), le maennerstolz à la moutarde à l'ancienne (21,50 €) et le bibeleskaes avec jambon et pommes de terre (17,90 €). En entrée, tarte à l'oignon (10,50 €), escargots à l'alsacienne (9,90 € les six) ou feuilleté à la crème de munster et au cumin (12,50 €).

Si vous ne mangez pas de porc, il y a une choucroute de poissons au beurre blanc (27,50 €), un cabillaud en croûte de bretzel (26,90 €) et un filet de bœuf à partir de 33 €. Côté végétarien, gratin de spaetzle au munster (18 €) ou vol-au-vent aux morilles (26,50 €).

Quand y aller et comment réserver

Du lundi au vendredi, service de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 h 30 à 21 h 30 ; le samedi et le dimanche, en continu de 11 h 30 à 21 h 30. On réserve en ligne via Zenchef depuis le site du restaurant. Les chèques ne sont pas acceptés ; la liste des allergènes est disponible auprès du personnel.

Accès

Le restaurant est sur la place centrale d'Eguisheim, point de départ naturel de la promenade dans les ruelles circulaires. Si vous venez à vélo depuis Colmar, laissez-le à l'entrée du village et continuez à pied.