L'Auberge de la Fontaine du Berger

Une auberge au pied du Pariou

L'Auberge de la Fontaine du Berger est une maison de la fin du XIXe siècle sur la route de Limoges, à Orcines, vers 900 m d'altitude et à dix minutes de Clermont-Ferrand. Elle jouxte l'ancien camp militaire devenu point de départ des randonnées dans les volcans, à quelques minutes du parking des Goules, d'où part le sentier du puy de Pariou. Laurent et Laurence Rivallain la tiennent depuis 2004. Lui est breton, et cela se lit sur la carte.

La maison compte une entrée avec une grande cheminée, une salle voûtée, une véranda lumineuse sur le devant, une salle plus intime à l'arrière avec vue sur les volcans et une terrasse ombragée pour l'été.

Que choisir

Cuisine de saison, tout est préparé à la minute, avec ardoise et carte. Une bonne partie du poisson arrive d'Erquy, en Bretagne, par les Frères du Cap. Sur la carte d'automne publiée, on trouve des noix de Saint-Jacques d'Erquy et leur nuage de pomme de terre, l'oignon rosé de Roscoff à la brandade et aux moules de bouchot, le dos de lieu jaune à la crème de topinambour et à l'andouille de Guémené, le filet de sanglier sauce poivrade, le ris de veau façon grand-mère et le filet de bœuf avec ses pommes au cantal. La godaille, c'est le poisson du jour, selon l'arrivage.

Le menu coûte 44 € : entrée, plat, dessert et, avec 4 € de supplément, un saint-nectaire. Les entrées vont de 11 à 20 € et les plats de 25 à 33 € ; le midi en semaine, il y a un plat du jour à 17 €. Menu enfant à 14 €. En dessert, le Paris-Brest cuit au moment. La cave va des vins de petits vignerons aux grands crus de Bordeaux et de Bourgogne, avec beaucoup de vallée du Rhône.

Quand y aller

Ouvert le mercredi et le dimanche midi, de 12 h à 13 h 45, et du jeudi au samedi midi et soir, de 19 h 30 à 21 h. Fermé le lundi et le mardi. Réservation par téléphone ou sur le site, vivement conseillée. C'est un bon déjeuner du dimanche après le Pariou.