La Winstub du Chambard

La Winstub es la mesa alsaciana de Le Chambard, el hotel de Kaysersberg del chef Olivier Nasti, cuyo restaurante gastronómico tiene dos estrellas Michelin. Aquí la cocina es la tradicional de Alsacia, más sencilla y para compartir, en un comedor de 45 cubiertos en la calle principal del pueblo. Abre todos los días, a mediodía y por la noche.

La carta

El Menu du Terroir cuesta 42 €: tarte à l'oignon a la alsaciana o terrina de caza casera; choucroute royale del Chambard o quenelles de pescado del lago Lemán, y de postre un kougelhopf helado al marc de gewurztraminer. No se sirve a grupos de diez o más. Para niños hasta diez años, el Menu des Petits Alsaciens, de 25 €, con ave de Bresse o trucha del valle con guarnición a elegir y una copa de helado de la casa. Además hay carta y una pizarra de sugerencias que cambia cada día, con caza de los bosques de Kaysersberg. En 2026, del 12 de octubre al 17 de noviembre, la casa celebra su festival de la caza.

Cuándo ir y cómo reservar

De lunes a domingo, de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00. Con 45 cubiertos se llena: reserva en línea por Zenchef desde su web, o por teléfono. El spa del hotel cierra por obras del 1 de enero al 31 de mayo de 2027, pero el restaurante no.

Cómo llegar

Le Chambard está en la rue du Général de Gaulle, la calle principal de Kaysersberg, en el centro del pueblo. En bici desde Colmar, la agencia de Alsa Cyclo Tours de Kaysersberg está en la misma calle.