Restaurante del Hostal Emilia

El Hostal-Restaurante Emilia abrió en 1929 en la plaza del Campillo, la parte baja de Trujillo, y sigue siendo una casa de familia. La cocina se presenta como la de la abuela: recetas que han pasado de generación en generación, hechas sobre todo con producto de la tierra comprado en los comercios del pueblo. Abajo hay un bar de paredes de piedra; arriba, las habitaciones del Hostal Emilia.

Criadillas de tierra y otros platos de temporada

Lo que más distingue la carta son las criadillas de tierra, el hongo subterráneo que sale en los campos extremeños: aquí las hay en revuelto, para empezar, y guisadas, entre las sopas. También son de temporada el gazpacho de tomate y el gazpacho de huevo, que la carta marca como tales.

Para abrir boca hay migas extremeñas, cardillos rehogados, revuelto de espárragos trigueros, corazones de alcachofa, jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo, una selección de quesos extremeños y torta de la Serena. Las croquetas, de gambas, de jamón o de pollo, vienen en raciones de diez. Entre las sopas y cucharas están el salmorejo, el consomé, la sopa de picatostes y las judías blancas con chorizo ibérico y orejas.

La brasa, del secreto a la vaca madurada

Las carnes salen de la brasa: moraga de solomillo de cerdo, secreto y presa ibéricos, chuletillas de cordero, entrecot de ternera de 350 o 500 gramos, solomillo de ternera y un entrecot de vaca madurada de 450 gramos. La caldereta de cordero está en la misma sección. De pescado hay calamares a la romana, chipirones a la plancha, gambas al ajillo, lubina a la espalda y pulpo a la brasa, en ración de 250 gramos.

De postre, flan de huevo, nata cocida, tocinillo de cielo, mousse de limón, tarta de queso al horno y tarta de chocolate con mermelada de frambuesa. El tocinillo, la mousse y la tarta de queso están marcados sin gluten.

Una bodega con vino de Trujillo

En la carta de vinos hay blancos de Rueda y tintos de Rioja y de Ribera del Duero, pero la parte más cercana es la de Ribera del Guadiana: entre ellos está Habla del Silencio, de Bodegas HABLA, cuya bodega queda a las afueras de la ciudad y se puede visitar.

Sin horario en la web: el 927 320 083

La web no publica precios, horario ni días de cierre, y tampoco dice si hay menú del día. Antes de ir, llama al 927 320 083 o escribe a [email protected].

La plaza del Campillo está en la entrada de Trujillo desde la carretera, cerca de la estación de autobuses: llegas sin meterte en las calles del casco, y desde aquí se sube a pie a la Plaza Mayor en unos minutos. Es una buena base si vienes a ver aves: el hostal es del Club Birding de Extremadura y la ruta de los cernícalos empieza en la Plaza Mayor.