Restaurante del Parador de Mérida

Comer en el huerto de un convento barroco

El restaurante del Parador de Mérida ocupa el Convento de Jesús, el edificio barroco de 1725 levantado sobre el antiguo pretorio romano, en la calle Almendralejo, a dos minutos a pie de la plaza de España. Lo particular de esta mesa está fuera: la terraza se monta en el Jardín de las Antigüedades, el antiguo huerto del convento, entre fuentes, albercas, vegetación y piezas arqueológicas romanas, visigodas y mudéjares.

La despensa de Badajoz en la carta

La cocina es extremeña de raíz, con influencias romanas y árabes, y se apoya en el producto de la provincia: jamón de bellota de la D. O. Dehesa de Extremadura, cordero de la IGP Corderex, ternera retinta y cerdo ibérico de raza autóctona. En la carta aparecen también quesos de cabra de la zona y retorta de Trujillo, migas, bacalao monacal, pluma ibérica o un arroz meloso de costilla ibérica con pimentón de La Vera.

Las especialidades que destaca Paradores son el solomillo de ternera retinta a la parrilla, la caldereta de cordero extremeño con tortilla de pan del pastor y el solomillo de cerdo ibérico con salsa de boletus. Para el postre, los repápalos dulces al aroma de ajonjolí, un dulce de miga de pan frito propio de la cocina extremeña, o la milhojas del convento.

La Alacena del Foro, la otra carta

En el mismo edificio está La Alacena del Foro, el espacio gastronómico informal del parador, con carta propia de productos de las comarcas de Badajoz. Sirve para picar algo sin sentarte a una comida de tres platos.

Horarios sin día de cierre

Paradores publica comidas de 13:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 23:00, todos los días de la semana, así que sirve para el domingo y para los lunes. La cafetería abre de 11:00 a 24:00. Reserva en el 924 313 800 o en [email protected]; para la terraza del jardín, dilo al reservar.

No hace falta alojarse en el parador. Si estás haciendo la ruta de monumentos, el templo de Diana queda a un paseo, y para dormir en la misma casa tienes el Parador de Mérida.