Ruta de las industrias del chocolate y el turrón

Qué es

Villajoyosa fabrica chocolate desde el siglo XIX. En los siglos XVIII y XIX su puerto tenía peso: los barcos salían hacia América con telas y papel de fumar de Alcoy y volvían cargados de cacao. Al principio se hacía de forma artesanal, en los corrales de las casas, como complemento del campo, y con el tiempo se llegaron a contar más de setenta marcas. Hoy quedan tres fábricas y cuatro marcas activas. La Ruta Industrias del Chocolate y del Turrón, que publica Vilamuseu, une por la ciudad las fábricas visitables, las tiendas y las colecciones antiguas en una hora, con dificultad baja.

Las cinco paradas

Chocolates Valor. Valeriano López Lloret fundó oficialmente la empresa en 1881 y hoy la dirige la quinta generación. Su museo fue declarado Museo Valenciano del Chocolate en 2008; la visita está en nuestra ficha del Museo del Chocolate Valor.

Chocolates Clavileño. Jaime López Lloret, «Jaume Martí», empezó el oficio en la familia en 1882. La marca Clavileño, con el caballo volador del Quijote como emblema, nació en 1960 y la lleva la cuarta generación.

Chocolates Pérez. Gaspar Pérez Pérez fundó la casa en 1892, aunque su padre ya era chocolatero. La cuarta generación mantiene la elaboración artesana, con el sello de Artesanía de la Comunitat Valenciana. Se visita con cita: está en la ficha de la fábrica y museo de Chocolates Pérez.

Chocolates Marcos Tonda. La tradición de la familia arranca en 1793, cuando Juan Tonda Lloret empezó a hacer chocolate a mano; fue conocida por la marca «La Virgen: Biznietos de Marcos Tonda». Hoy tiene en el municipio su centro de distribución, con tienda propia.

Turrones Carremi. Fabrica turrón desde 1835, con cuatro generaciones y un método que apenas ha cambiado en casi dos siglos. Usa almendra marcona y miel de azahar, y produce unos 150.000 kg al año; sus especialidades son el turrón blando a la piedra y el pan de Cádiz, hecho a mano pieza a pieza.

La web de turismo cita además Toni Garsi, la marca más reciente, de chocolate artesano y ecológico.

Cómo hacerla

La ruta es gratuita y se hace por libre; las visitas a fábricas se reservan y se pagan aparte, y las fábricas cierran el domingo. Vilamuseu no publica mapa, punto de salida ni distancia, pero cada parada tiene su página con un vídeo en lengua de signos. Para el plano, pasa por la Tourist Info (966 851 371 o WhatsApp 609 773 978).

Si vienes sin coche, el TRAM línea 1 para en la ciudad. Termina con un paseo por el casco antiguo y las casas de colores o con el chocolate y los productos locales del Mercat de La Vila, abierto de lunes a sábado por la mañana.