Fábrica y museo de Chocolates Pérez

Qué es

Chocolates Pérez es una fábrica familiar de chocolate artesano en Villajoyosa, con el lema «maestros chocolateros desde 1892». La fundó ese año Gaspar Pérez Pérez, aunque su padre ya era chocolatero, y la lleva la cuarta generación; la razón social sigue siendo Herederos de Gaspar Pérez. Mantiene procesos artesanos y tiene el sello de Artesanía de la Comunitat Valenciana y la marca «Chocolate fabricado en Villajoyosa». Es una de las tres fábricas de chocolate que siguen activas en la ciudad, que llegó a tener más de setenta marcas.

La visita

La visita guiada explica el origen del chocolate, sus cualidades nutritivas y el proceso de elaboración artesana. Se recorre la fábrica para ver cómo se trabajan las materias primas principales, cacao, almendra y leche, y el museo, con paneles sobre la historia del cacao y su transformación. Termina en la tienda de fábrica.

La web no publica precio ni duración de la visita, ni condiciones para grupos: pregúntalo al concertarla.

Horario y cómo concertarla

De lunes a viernes de 10:00 a 13:00 y de 17:00 a 19:00, y los sábados de 10:00 a 13:00. El museo sigue el mismo horario; los domingos no abre. La visita se concierta por teléfono con Pepe, en el 633 973 481, o con Gaspar, en el 666 819 135. Para otras consultas, la oficina atiende en el 965 890 573 y en [email protected]. Está en la partida Mediases, 1; la web enlaza a Google Maps para llegar.

Qué comprar

En la tienda y en la tienda en línea hay tabletas de chocolate negro de origen (90 % Ecuador, 86 % República Dominicana, 82 % Perú), un 70 % con nibs de cacao caramelizados y espuma de sal, un 70 % con aceite de oliva virgen extra, chocolate con almendras, el ChocoNardo de leche con café y absenta, y chocolate a la taza, como el «Virgen de los Desamparados». También hacen turrones y tortas, grageas y productos para repostería, y líneas de chocolate blanco, con leche y sin azúcar añadido.

Con qué combinarlo

Es una parada de la ruta del chocolate y el turrón, que une las fábricas de la ciudad. Si quieres comparar, el Museo del Chocolate Valor hace visitas guiadas de 45 minutos con degustación. Para seguir, el casco antiguo y las casas de colores y la Playa Centro están en el centro.