Restaurante Bon Aire

Una arrocería de familia en el pueblo

El Bon Aire está en la calle Caudete, en El Palmar, y lo lleva una familia: Raúl Magraner en la cocina, con premios de paella a sus espaldas; Rosa María Roig como jefa de cocina; Elena Marco Roig en la sala y Borja Marco Roig como paellero. La cocina es valenciana de siempre, sobre todo arroces, con el lago como referencia.

Qué pedir

La carta de arroces es larga y se cobra por ración, con un mínimo de dos. La paella valenciana y la paella Bon Aire cuestan 20 € y se hacen solo por encargo. Hay paellas de pato, foie y setas, de morcilla, de carranc blau (el cangrejo azul), de marisco o de bogavante; arroces secos como el negro, el a banda o el del senyoret; y melosos, entre ellos el arròs allipebrat, con el all i pebre de anguila, a 23 €. Como entrante, el all i pebre de anguilas cuesta 16 € la ración y 8 € la media.

El Menú Bon Aire, para la mesa completa y desde dos personas, incluye pan con tomate y all i oli, calamares, espencat y titaina para compartir, paella valenciana o arroz del senyoret y postres caseros: 30 € de lunes a viernes y 35 € el fin de semana y festivos, sin bebida. Los niños mayores de 6 años pagan menú.

Reservar y aparcar

Se reserva en línea; por correo no. Como los arroces se hacen al momento, la casa aconseja encargarlo al reservar: en días de mucha gente, la espera media es de unos 35 minutos. Las mesas con vistas no se garantizan. Para aparcar, la asociación de hostelería de El Palmar tiene un aparcamiento: gratis el lunes y el jueves, y 2 € el día de viernes a domingo. En autobús, la línea 24.