Restaurante El Convento, del Parador

Comer en el convento

El Convento es el restaurante principal del Parador de Chinchón, en la calle Los Huertos, a un paso de la Plaza Mayor. El edificio es el antiguo monasterio de Nuestra Señora del Paraíso, fundado en el siglo XV por los primeros señores de Chinchón, con su claustro, la escalera original y una huerta conventual llena de frutales. Comer aquí es también una forma de ver el edificio sin alojarse.

Paradores define su cocina como madrileña castiza renovada. En Chinchón eso quiere decir dos productos del pueblo, el ajo y el anís, que han dejado huella en el recetario, y una carta de asados, sopas y guisos de cuchara, carnes de caza y de corral y casquería.

Qué pedir

Las especialidades que publica Paradores son el asado de paletilla de cordero lechal, el asado de cochinillo, el bacalao de las islas Feroe y, de postre, una crema de carajillo de Chinchón caramelizada con helado de café casero. En la carta aparecen también oreja, callos y morros, migas y sopas de ajo, junto a postres caseros y dulces típicos. Paradores no publica precios en la ficha del restaurante; la carta está enlazada desde su web.

El Bodegón y el cocido de taba

Al lado, El Bodegón es un comedor abovedado que solo sirve un plato: el cocido completo de taba, una variante local del cocido madrileño que lleva cangrejo de río. Paradores explica que es una receta antigua recuperada en 1998. Se sirve como menú único en vajilla de barro: aperitivo de encurtidos de Campo Real y torreznillo, sopa de fideos con pan y hierbabuena, garbanzos con verduras y cangrejo, y la carne (morcillo, jamón, chorizo, tocino, gallina, cuello de ganso y hueso de taba), con natillas del convento y pestiño de postre y vino del año de la Comunidad de Madrid. Abre solo los fines de semana, a mediodía, de noviembre al 29 de marzo.

Horarios y reservas

• Restaurante El Convento: comidas de 13:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 23:00.
• Cafetería: de 11:00 a 23:30.
• El Bodegón: sábados y domingos de noviembre al 29 de marzo, de 13:30 a 16:00.

En verano hay cenas en los jardines con música en directo, y para grupos de al menos 15 personas, barbacoa en el Mirador del Castillo con reserva previa. Reserva en el 91 894 08 36, en [email protected] o en la web de Paradores.

Si llegas sin coche, el autobús 337 une Madrid con Chinchón. Después de comer, sube al Castillo de los Condes o a la Torre del Reloj.