Restaurante · Cañón del Río Lobos
Restaurante Virrey Palafox
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- El Burgo de Osma
El Virrey Palafox abrió a principios de los años setenta en la calle Mayor de El Burgo de Osma, la calle porticada que desemboca en la plaza Mayor, y sigue siendo de la familia Martínez Soto. Comparte edificio con el Hotel II Virrey y la cafetería Doña Remedios. Es miembro de Maestres de Cocina de Castilla y León y de Restaurantes de la Buena Mesa, y ha llevado su cocina a presentaciones gastronómicas en una decena de países. Desde Ucero, la puerta del Cañón del Río Lobos, se llega en unos quince minutos por la SO-920.
Setas, guisos y marisco del Cantábrico
La carta cambia cada semana y no se publica con precios en la web; sí sus apartados: marisco del Cantábrico, entrantes y tapas, setas de Soria, verduras y hortalizas, legumbres, carnes castellanas y postres caseros. Las recomendaciones de los cocineros van por las setas, la matanza y los guisos de carne.
Menú degustación de 65 €
Si quieres probar la parte más actual, el menú degustación cuesta 65 € por persona, con agua y café, sin vino; el sumiller propone el maridaje. Son seis pases que cambian con la temporada, con mucho protagonismo de las setas: este otoño, arroz con shiitake, lubina en escabeche de rebozuelos, lomo alto con boletus y un semifrío de boletus con bizcocho de almendra. Se sirve a toda la mesa, no se comparte y necesita reserva. Hay también un menú de celebraciones para grupos.
Las Jornadas de la Matanza
La casa es conocida sobre todo por sus Jornadas de la Matanza, que se celebran desde 1974 los fines de semana de los primeros meses del año. El sábado empieza hacia las 12:30 con el rito de la matanza en la plaza del Museo del Cerdo y sigue a las 14:30 con un banquete de 22 platos del cerdo, entre la cocina tradicional y la nueva. Hay menú infantil de 3 a 10 años y, desde febrero, vermú matancero con música en directo. Las mesas se asignan por orden de reserva y no se puede cambiar de comedor. Las reservas para 2027 aún no están abiertas: se hacen en jornadasdelamatanza.com o en el 975 34 13 11.
Horario y reservas
Comidas de 13:15 a 15:45 y cenas de 21:00 a 22:45. La web no publica día de cierre: confírmalo al reservar en el 975 34 02 22 o en [email protected]. Si no tienes mesa, la cafetería Doña Remedios, en el mismo edificio, abre de 8:00 a 24:00 y da cenas los viernes, sábados, domingos, lunes y puentes, de 20:30 a 23:30.
Con el cañón
El Virrey es la comida natural tras una mañana en la ermita de San Bartolomé o en la senda del río Lobos. Si te quedas a dormir, el Hotel II Virrey está encima.
Qué pedir: en invierno, el menú de las Jornadas de la Matanza; el resto del año, la carta o el menú degustación.
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 975 34 02 22
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lun–dom13:15–15:45 y 21:00–22:45
- Cocina
- soriana, castellana
Platos de la casa
- Jornadas de la Matanza (en temporada)
- Menú degustación de setas
- Guisos de carne
Consejos
- Matanza con meses de margen Las jornadas llenan los comedores: reserva en cuanto abran las fechas de 2027.
- Degustación para toda la mesa El menú degustación lo toma toda la mesa; si alguien prefiere carta, pedid todos de carta.
- Aparca fuera del casco La calle Mayor es estrecha y porticada: deja el coche en las calles de fuera y entra andando.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora se come?
De 13:15 a 15:45; la cena, de 21:00 a 22:45.
¿Cuánto cuesta el menú degustación del Virrey Palafox?
65 € por persona, con agua y café; el vino va aparte.
¿Cuándo son las Jornadas de la Matanza?
Los fines de semana de los primeros meses del año; el rito de la matanza, solo los sábados. Las fechas de 2027 se anuncian en jornadasdelamatanza.com.
¿Hay menú para niños en la matanza?
Sí, de 3 a 10 años.
¿Está lejos del cañón?
A unos 15 minutos en coche de Ucero.
