Restaurante · Santoña y Laredo
El Restaurante de Pilar
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Santoña
De Argoños al Mirador de las Marismas
La casa empezó en 1999 en Argoños, el municipio vecino, y el 14 de julio de 2010 abrió en Santoña. Después se trasladó al edificio Mirador de las Marismas, en el puerto pesquero, donde está hoy, con el comedor mirando al agua. La casa se presenta como cocina tradicional marinera, con producto de temporada de la región y compradores en los puertos de Cantabria, Galicia, Asturias y el País Vasco.
La carta: pescado al peso y anchoa de casa
Las sugerencias de la cocinera abren la carta: las croquetas de Pilar (12 € la ración de seis), una cazuela de bonito (18,70 €), atún rojo con burrata (22 €) o jibiones de guadaña con cebolla pochada (28 €). Entre los entrantes están las anchoas de Santoña en aceite de arbequina (19,70 €), rabas de jibión, langostinos gratinados y jamón ibérico.
El pescado se vende sobre todo al peso, y conviene preguntar cuánto pesa la pieza antes de pedirla: rape negro a 49,50 € el kilo, lubina a 56,50 €, rodaballo salvaje a 85 €, besugo de palangre a 89 € y virrey de palangre a 150 €. La ventresca de bonito va por ración, a 30 €. En marisco hay bogavante a la plancha a 89 € el kilo, langosta del Cantábrico a 150 €, zamburiñas a 4,50 € la unidad, gamba blanca de Huelva y langostino de Isla Cristina; los percebes, según mercado.
Los arroces con bogavante o con carabineros cuestan 35,50 € por persona y se piden por encargo. Para quien no quiere pescado, chuleta de vaca tudanca a 65 € el kilo. Los postres son caseros, entre 5,75 y 6,50 €: tarta de queso al horno, torrija con helado de cítricos o flan de huevo con almendra. El pan se cobra a 1,30 € por persona.
Solo a mediodía, y con dos días de aviso
Del 1 de septiembre al 30 de junio abre solo a mediodía, de 13:00 a 16:00, de miércoles a domingo; el lunes y el martes cierra. La web no publica el horario de julio y agosto, así que pregúntalo si vas en verano. Piden reservar con dos días de antelación como mínimo, en su web o en el 942 62 64 48, y tienen una política de cancelación publicada en la web. La terraza está cerrada por ahora y no se admiten mascotas.
Antes o después, la anchoa
La comida encaja en medio de un día de conservas: por la mañana, la visita a Conservas Emilia, una fábrica en producción, y por la tarde la barca a Laredo. Es la ruta del plan Día de anchoas en Santoña.
Qué pedir: las croquetas de Pilar y las anchoas de Santoña para empezar; después, pescado de palangre al peso o la cazuela de bonito
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 942 626 448
- Horario
- lun y marCerrado
- mié–dom13:00–16:00
- Cocina
- cántabra, pescados y mariscos
Platos de la casa
- Croquetas de Pilar
- Anchoas de Santoña
- Cazuela de bonito
- Pescado de palangre al peso
- Langosta del Cantábrico
Consejos
- Pregunta el peso antes de pedir El pescado y buena parte del marisco se cobran por kilo.
- Encarga el arroz Los de bogavante y carabineros solo se hacen por encargo.
- Reserva el miércoles para el sábado Piden dos días de antelación como mínimo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se gasta en El Restaurante de Pilar?
Depende del pescado: los entrantes cuestan de 12 a 20 €, los platos de la cocinera de 18 a 28 € y el pescado se cobra al peso, de 49,50 a 150 € el kilo.
¿Abre por la noche?
No, de septiembre a junio solo sirve comidas, de 13:00 a 16:00.
¿Qué días cierra?
Lunes y martes.
¿Con cuánta antelación hay que reservar?
Con dos días como mínimo, en su web o por teléfono.
¿Puedo ir a lo de Pilar con el perro?
No, no admite mascotas.
