Restaurante del Parador de Santillana Gil Blas

En la plaza mayor

El restaurante del Parador Gil Blas ocupa parte de la casa Barreda-Bracho, una casona barroca del siglo XVII levantada al estilo de las viviendas de los hidalgos montañeses, en la plaza de Ramón Pelayo, junto a la torre del Merino y frente al ayuntamiento. El parador toma su nombre de Gil Blas, el pícaro de la novela de Lesage. El comedor es luminoso y mira a la terraza del parador. Comes en la plaza civil de la villa, en el punto donde empieza el paseo por Santillana.

Qué pedir

La carta es de cocina cántabra, con los platos de siempre de la región. El más reconocible es el cocido montañés con sus acompañamientos, la cuchara de Cantabria. También rabas de calamar, anchoas de Santoña y una degustación de quesos de la región, que sirve de entrante para compartir entre dos.

Del mar, además, arroz caldoso de bogavante, sopa de pescados del Cantábrico y caldereta de pescadores. De postre, la quesada pasiega, el dulce de los valles pasiegos.

La web de Paradores enseña la carta, pero los precios y el menú pueden cambiar por temporada: consúltalos al reservar.

Cuándo ir y reservar

El restaurante está abierto al público, sin necesidad de alojarse en el parador. Reserva en los puentes y en agosto, cuando Santillana se llena, en el 942 028 028. El horario de comidas y cenas no lo hemos podido confirmar en la web oficial: pregúntalo por teléfono antes de ir.

Cómo llegar

El casco es peatonal. Si no te alojas en el parador, deja el coche en uno de los aparcamientos de la entrada y sube andando por la calle principal hasta la plaza. Si te alojas, el parador tiene aparcamiento exterior de pago. Desde Santander, Santillana queda a 24 km; también hay autobuses de La Cantábrica.

Qué combinar

La plaza de Ramón Pelayo es el arranque natural de la visita: desde aquí bajas por la calle del Cantón y la del Río hasta la colegiata, a cinco minutos andando. Con la comida aquí y la colegiata por la mañana, deja la tarde para el Museo de Altamira y la Neocueva. Si buscas algo más informal, la Sidrería Casa Miguel sirve raciones con sidra en la calle del Río. Y si quieres quedarte, el Parador Gil Blas tiene habitaciones de suelos de madera y, algunas, chimenea.