Antica Dolceria Bonajuto

Quiénes son

La Antica Dolceria Bonajuto es una chocolatería y pastelería de Modica que se presenta como la fábrica de chocolate más antigua de Sicilia en activo. Su web sitúa en 1880 el comienzo de la producción de chocolate de la familia en la ciudad y habla de seis generaciones al frente. La sede y las oficinas están en el vicolo Franco Ruta, 1, en el centro de Modica.

Qué hacen

Chocolate de Modica en tableta, con su textura granulosa, en los sabores clásicos de canela, vainilla y cítricos (naranja, limón, mandarina), y negros del 70, 80, 90 y 100 % de cacao. Tienen una línea "bean to bar", hecha desde el grano de cacao en su microobrador, el Fattojo, además de bombones, pastelería seca, tartas y cajas de regalo. Venden en la tienda de Modica y en línea.

La visita al Fattojo

El Fattojo es su taller "bean to bar". La visita dura unos 30 minutos: cuentan el chocolate, la historia de la casa y el origen mesoamericano de la forma de trabajarlo, y termina con una cata. Se hace en italiano o en inglés; para otros idiomas aceptan que vengas con intérprete. Hay visitas de lunes a domingo, salvo festivos, con un máximo de 25 personas, y los niños de hasta 5 años no pagan. Se reserva en su web de visitas, eligiendo el día en el calendario. Grupos, colegios, guías y agencias reservan escribiendo a [email protected].

La web no publica el precio de la visita fuera del sistema de reserva ni la dirección exacta del Fattojo: la verás al reservar.