Cacao por la mañana y cerveza roja por la tarde, un día goloso en Brujas a una hora de tren de Bruselas.

Bélgica tiene dos orgullos que caben en un día de Brujas: el chocolate y la cerveza. Este plan los pone en orden, primero el dulce y después el lúpulo, y los une a pie por el centro sin pasar dos veces por la misma calle. Sale de Bruselas en tren a media mañana, sin madrugar, y vuelve antes de la cena.

Primero el cacao

10:00 · Choco-Story. Llegas a la apertura, cuando aún no hay grupos. El museo, en una casa antigua de la plaza Sint-Jansplein, cuenta la historia del cacao desde los mayas hasta el bombón belga y termina con un chocolatero que enseña cómo se consigue un chocolate brillante y te da a probar lo que hace allí mismo. Hora y media, 16 €. Si viajas con niños, la entrada combinada con el museo de la patata frita, a tres minutos, sale a 22,50 €.

11:45 · Bombones en The Chocolate Line. Cruzando el Markt y bajando por la Steenstraat llegas a la plaza Simon Stevin, donde Dominique Persoone tiene su tienda de Brujas. Aquí se viene a comprar: cajas de bombones de sabores que no esperas, junto a los clásicos, y tabletas hechas con cacao de su propia plantación en México. Abre todos los días, también los domingos y los festivos.

Comida con cerveza

12:45 · Cambrinus. A diez minutos, junto al Markt, esta cervecería-restaurante sirve cocina flamenca todo el día, de 11:00 a 22:00, con una carta de cervezas belgas tan larga como la de platos. Pide el estofado a la cerveza con patatas fritas y deja que te sugieran la cerveza que lo acompaña. Sin reserva entre semana; en fin de semana, reserva en su web.

La cerveza de Brujas que no es la Zot

14:30 · Bourgogne des Flandres. En la Wollestraat, a seis minutos, está la cervecería de la roja-parda de Brujas, una cerveza de fermentación mixta que no se parece a las rubias de abadía. La visita es libre, a la hora que reserves, y recorre la sala de cocción, la destilería de ginebra y whisky y el altillo del cervecero; cuenta con una hora y cuarto. La entrada con una cerveza cuesta 16 €; con una tabla de seis cervezas de barril de 12 cl, 28 €. Lo mejor viene después: el bar, abierto de martes a domingo hasta las seis, tiene la terraza asomada al canal.

16:00 · El beaterio y el Minnewater. Un paseo de doce minutos te lleva al beaterio, con sus casas blancas y su césped, y al lago del Minnewater, donde nadan los cisnes. Es la manera de despejarse antes del tren: la estación queda a diez minutos.

17:15 · Tren de vuelta. En Bruselas antes de las siete.

Si prefieres otra cervecería

De Halve Maan, en el Walplein, es la de la Brugse Zot: visita guiada de 45 minutos por 16 €, con 220 escalones hasta la azotea, y su brasserie sirve comidas todos los mediodías. Si eliges esa, come allí y deja Cambrinus para otro día. Y si te quedas a dormir, termina en ’t Brugs Beertje, un bar abierto en 1983 que nunca ha servido pils, con unas trescientas cervezas belgas.

Un día para golosos, no para tachar monumentos

Si te gusta comer y beber bien más que tachar monumentos, sí. No subes al campanario ni haces la barca, pero pasas por el Markt, el Dijver y el beaterio. Para un primer viaje a Brujas con lo clásico, mira el día con campanario, barca y cervecería. Con la tabla de seis cervezas en el cuerpo, no vuelvas en coche: Brujas está hecha para el tren.