Auberge du Point Sublime, cuisine du terroir à l'entrée du canyon

Une auberge au Point Sublime

L'Auberge du Point Sublime est un hôtel-restaurant tenu par la même famille depuis trois générations, sur la D952, sur la commune de Rougon, juste à côté du belvédère du Point Sublime. Depuis la terrasse, on voit l'entrée du couloir Samson, là où le Verdon s'engage dans son grand canyon. C'est l'adresse où déjeuner quand on fait la rive droite en voiture, et aussi l'arrivée naturelle du sentier Blanc-Martel, puisque la navette de retour vers La Palud part du Point Sublime.

On mange en terrasse ou dans les salles intérieures aux tons provençaux. La maison porte le titre de Maître Restaurateur et la marque Pays Gourmand du Parc naturel régional du Verdon, et travaille avec des producteurs du coin qu'elle cite nommément.

Dans l'assiette

Une cuisine maison du terroir. Le site donne en exemple une soupe au pistou aux copeaux de fromage, un agneau du pays au jus de romarin avec tomate au thym et gratin de pommes de terre, et une crème brûlée aux figues ; la carte complète est en PDF sur leur page. La formule du jour, entrée et plat ou plat et dessert, coûte 24 €, et le menu enfant, pour les moins de 13 ans, 14 €. Si vous dormez à l'auberge, la demi-pension avec le menu du terroir en trois plats revient à 55 € par adulte et 45 € par enfant.

Les producteurs sont nommés : l'agneau et la charcuterie d'une boucherie d'Annot, le fromage de chèvre d'une fromagerie de La Palud, le yaourt et le fromage de brebis de Saint-André-les-Alpes, la truffe noire de La Palud, le miel de Trigance et une bière de Moustiers.

Le petit-déjeuner en buffet à volonté coûte 14 € et comprend pain, viennoiseries et confitures maison, miel, œufs, jambon et fromage.

Quand y aller

En 2027, l'auberge ouvre le 1er mai. Le petit-déjeuner est servi tous les jours ; le restaurant ferme le dimanche soir et le mardi toute la journée, et en octobre il n'ouvre que le vendredi et le samedi, midi et soir, et le dimanche midi. La maison prévient que les horaires peuvent changer selon les réservations : appelez ou écrivez avant, c'est aussi ainsi qu'on réserve une table.