Wirtshaus Galliker

Una taberna con siglos de historia

El Wirtshaus Galliker es una de las casas de comidas más antiguas de Lucerna. El nombre aparece por primera vez en 1681, y en noviembre de 1856 llegó la familia Galliker, que dio de comer aquí durante cuatro generaciones, hasta 2023. Hoy la lleva un nuevo equipo con la misma idea: cocina suiza de siempre, con recetas que han pasado de una generación a otra, en un comedor de madera donde se sientan juntos vecinos de toda la vida y visitantes. Está en la Schützenstrasse, en la orilla izquierda del Reuss, a un paseo corto del Spreuerbrücke y a unos diez minutos a pie de la estación.

El GaultMillau le da 13 puntos y destaca justo lo que se viene a comer: el Chügelipastetli de entrante y la rösti con salchicha y salsa de cebolla.

Qué se come

La carta es de taberna suiza sin concesiones. Hay platos que ya cuesta encontrar, como la cabeza de ternera, los callos (Kutteln) o el hígado con rösti (Läberli), y clásicos como el cordon bleu, la rösti con salchicha de cerdo y salsa de cebolla, y el Lozärner Chügelipastetli: el volován de Lucerna, un hojaldre relleno de carne en salsa cremosa que es el plato de la ciudad.

Algunos platos van por días. El pot-au-feu, el cocido de carne y verduras, se prepara los martes, jueves y sábados; el viernes toca el asado de buey mechado con puré. Si quieres uno en concreto, organiza el día alrededor.

Horario y reservas

Abre de martes a sábado, a mediodía de 11:15 a 14:30 y por la noche de 18:00 a 0:30. Domingo y lunes cierra. La casa recomienda encarecidamente reservar, también entre semana, y las reservas se hacen por teléfono: +41 41 240 10 02. No publica precios en su web: es una casa de precios medios para Lucerna.