Restaurante · Val di Noto
Ristorante Duomo de Ciccio Sultano
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Ragusa Ibla
Abre de martes a sábado; cierra domingo y lunes. Los menús degustación se sirven a toda la mesa.
Dos estrellas en Ragusa Ibla
El Ristorante Duomo es la casa de Ciccio Sultano, cocinero de Ragusa. Está en la via Capitano Bocchieri, 31, en Ibla, a unos pasos del Duomo di San Giorgio, del que toma el nombre. Ganó su primera estrella Michelin en 2004 y la segunda en 2006, y la guía se la mantiene en 2026. Al lado, en el número 35, el mismo equipo tiene Cantieri Sultano, solo para cenar, y en Ibla también I Banchi, con la Bottega Sultano dentro.
La cocina parte de Sicilia, de su despensa y de su historia: pescado, cerdo negro de los Nebrodi, cebollas de la isla y pistacho, con platos que cambian con el año.
Los menús
A mediodía hay dos comidas más asequibles: Valle Santa Domenica, tres platos con un dulce pequeño, agua y café, por 70 €, y Valle San Leonardo, lo mismo con dos copas de vino, por 80 €.
Los menús largos son dos. Siquilia son cuatro platos sorpresa por 150 €, con un maridaje de cuatro copas por 50 €. Stupor Mundi son ocho pasos por 198 €, con el maridaje Movimento por 95 €. Los platos de Stupor Mundi se pueden pedir a la carta, con un mínimo de dos (90 € dos platos, 135 € tres). En la carta de 2026 aparecen la ricciola con doble caponata y bottarga de atún, unas busiate con sardinas y anchoas, un "doppio guscio" de espagueti con almejas, caracoles y manzana, el pez espada con pistacho y guanciale, y de principal cordero con cebollas borretane o cerdo negro de los Nebrodi.
Los menús degustación se sirven a toda la mesa. Con seis personas o más, decide el cocinero.
Cuándo ir y reservar
Abre de martes a sábado, de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00. Cierra domingo y lunes. Reserva en su página de reservas o en el +39 0932 651265; el correo es [email protected]. La web no publica cierres por vacaciones, así que pregunta si vas en invierno.
Cómo llegar
Ibla tiene el centro con tráfico limitado. Lo más cómodo es aparcar en Ragusa Superiore y bajar a pie por las escaleras de Santa Maria delle Scale, y seguir por las calles de Ibla hasta la piazza Duomo. Después de cenar, la plaza iluminada merece la vuelta.
Qué pedir: a mediodía, el menú Valle Santa Domenica de tres platos (70 €); por la noche, Siquilia, cuatro platos sorpresa (150 €), o el largo Stupor Mundi (198 €)
Datos prácticos
- Teléfono
- +39 0932 651265
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lunCerrado
- mar–sáb12:30–14:00 y 19:30–22:00
- domCerrado
- Cocina
- siciliana de autor, alta cocina
- Reservas
- Reservar mesa en su web
Platos de la casa
- Busiate con sardinas y anchoas
- Pez espada con pistacho y guanciale
- Ricciola con doble caponata y bottarga de atún
- Cerdo negro de los Nebrodi
Consejos
- Ven a mediodía si quieres probarlo por menos Los menús Valle cuestan 70 € y 80 € y solo se sirven a la hora de comer.
- Avisa de alergias al reservar Los menús largos se sirven iguales para toda la mesa.
- No lo dejes para el domingo Cierra domingo y lunes.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas estrellas Michelin tiene?
Dos, desde 2006.
¿Cuánto cuesta comer?
A mediodía, desde 70 € el menú de tres platos. Por la noche, 150 € o 198 € según el menú, sin vino.
¿Qué días abre?
De martes a sábado, a mediodía y por la noche.
¿Se puede pedir a la carta?
Sí, los platos de Stupor Mundi, con un mínimo de dos.
