Trattoria da Pina di Maniaci

La vieja casa de los bisabuelos

La Trattoria da Pina di Maniaci está en Gelso, una aldea de pescadores en el extremo sur de Vulcano, frente a la costa de Sicilia. La abrieron los bisabuelos de la familia en 1958, en su propia casa; luego la llevaron Pina y Tindaro, y hoy cocinan Franco y Cristina. El abuelo y el tío pasaban el día en la barca, y de ahí sale la regla de la casa: solo pescado del archipiélago, cocinado sin complicaciones para que sepa a lo que es.

Las mesas están sobre el mar, en una terraza bajo una pérgola, con Sicilia enfrente. La guía Michelin la recoge en su selección y dice que merece la pena cruzar la isla para llegar.

Qué pedir

La carta sigue la tradición eoliana y cambia con la temporada del pescado. La guía Michelin cita como fijos los crudos de mar, las pastas, desde la alla Norma a la pasta con sardinas, y el pescado del día frito o a la brasa. La especialidad de la casa es el pesce alla cipollata, pescado con cebolla. En la web hablan de gambas de nasa, seriolas y mupe, pescados que la familia pescaba frente a Gelso. La Michelin le da dos símbolos de precio, un coste razonable.

Cómo llegar

Gelso está a unos 15 km del puerto de Vulcano, al otro lado de la isla, por la carretera provincial que la cruza entera. Desde el puerto puedes ir en taxi o en scooter de alquiler. Si vienes de Lipari en el día, calcula el tiempo para volver al puerto antes del último aliscafo.

Horario y reservas

Según la guía Michelin, abre todos los días, de 12:45 a 14:00 y de 20:00 a 21:00. La trattoria no publica en su web los meses en que abre, así que llama antes, sobre todo fuera de junio a septiembre. Es muy conocida y se llena: reserva con mucha antelación, por teléfono o por correo.