Shalai, hotel con restaurante estrella Michelin en Linguaglossa
Por qué nos gusta: Palacio del siglo XIX en el centro de Linguaglossa con 13 habitaciones, spa privado y el restaurante del chef Giovanni Santoro, con estrella Michelin.
Duración2 noches
Desde CataniaUnos 50 min en coche
Altura máximaMás de 3.300 m si la cima está abierta
Mejor épocaAbril – junio · Septiembre – octubre
ReservaGuías, bodega y comidas
El plan
El plan, hora a hora
Pensado de jueves a sábado, para tener Cave Ox abierto el último día y no caer en lunes, cuando cierra el Veneziano. Hace falta coche.
Jueves
- 110:00Salida de Catania
Por Nicolosi hasta la explanada del Rifugio Sapienza. Deja allí el coche y la maleta.
- 211:00Crateri Silvestri
Los dos conos de 1892, junto a la carretera, se rodean a pie en unos 45 minutos. Gratis.
- 313:00Teleférico y Tour 3000
Comida rápida en la explanada y, después, el teleférico hasta 2.500 m y el todoterreno con guía hasta cerca de los 3.000 m. 82 € con todo; el último Tour 3000 sale a las 15:15.
- 419:00Noche en el Rifugio Sapienza
Cena en el restaurante del propio Rifugio y mira cómo se vacía la explanada.
Viernes
- 108:30Cráteres de la cumbre con guía
Salida de la Baita delle Guide, a unos pasos del hotel. Unas cinco o seis horas y 130 €, con teleférico, todoterreno y material. Si la cima está cerrada, los guías te pasan a la excursión Etna 3000.
- 216:00A Linguaglossa
Cruza a la ladera norte y entra en Shalai. Reserva el spa para la tarde: sauna, baño turco e hidromasaje de agua salada.
- 320:30Cena en Shalai
El restaurante del chef Giovanni Santoro, con estrella Michelin. Reserva mesa al reservar la habitación.
Sábado
- 110:00Cata en una bodega de la ladera norte
Planeta Sciaranuova o Cottanera, entre viñas sobre coladas de lava. Siempre con reserva.
- 213:00Comida en Cave Ox
En Solicchiata: fusilloni al pistacho de Bronte, bistecca etnea al peso o pizza de horno de leña.
- 315:30Vuelta a Catania
Unos 55 minutos por Linguaglossa y la autopista.
En el día desde Catania, el Etna es teleférico y vuelta. Con dos noches cambia: duermes a 1.910 m, junto a la estación del teleférico, y por la mañana estás en la cola antes de que suban los coches; pasas un día entero con los guías camino de los cráteres de la cumbre, y bajas a dormir a la ladera norte, entre viñas, para terminar con una cata y una comida larga.
¿Cómo se llega desde Catania?
En avión a Catania desde España, con vuelos directos desde varias ciudades, y en coche de alquiler desde el aeropuerto. El Rifugio Sapienza queda a unos 50 minutos por Nicolosi. El coche hace falta para cruzar de la ladera sur a la norte el segundo día; sin él, solo llegas al Rifugio en el autobús de AST de las 8:15.
¿Dónde dormir?
| Alojamiento | Zona | Para quién |
|---|---|---|
| Rifugio Sapienza | Ladera sur, 1.910 m | Quien quiere el primer teleférico y los guías a la puerta |
| Shalai | Linguaglossa, ladera noreste | Quien quiere spa y cena con estrella Michelin |
| Case Perrotta | Sant'Alfio, ladera este | Quien prefiere un agroturismo ecológico con restaurante el fin de semana |
¿Dónde comer?
En la ladera sur, el restaurante, la pizzería y el bar del Rifugio Sapienza, en la misma explanada. En la norte, Cave Ox para la cocina etnea y el vino, el Ristorante Veneziano, en Randazzo, para las setas y el cerdo negro de los Nebrodi, y el restaurante de Shalai para la cena especial. Si haces la escapada en fin de semana, Case Perrotta, en Sant'Alfio, sirve comida de sábado y domingo con productos de su finca.
¿Y si tengo un día más?
Da la vuelta al volcán en el tren Circumetnea, de lunes a sábado, o métete en la caldera con el trekking a la Valle del Bove, seis horas con guía desde el Rifugio Sapienza.
Mapa
Las paradas, en orden
Qué hacer
Comer
88 €Dormir
Servicios
Organiza el viaje
Etna, paso a paso
Cada decisión acota la siguiente: la época marca cómo conviene viajar, y cómo viajas decide dónde duermes y dónde comes.
Cuándo ir
Cuándo ir a Etna
E
F
M
A
M
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J
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O
N
D
Mejor momentoBuen momentoTemporada baja
Cómo viajas
El mismo plan, a tu manera
El plan es el mismo. Cambia dónde duermes, cómo llegas y cuánto gastas.
Vuelo a Catania y coche de alquiler al volcán
Catania es la puerta del Etna: hay vuelos directos desde Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante y Sevilla, y el aeropuerto está al pie del volcán. Desde allí, el Rifugio Sapienza y el teleférico de la ladera sur quedan a unos 45 minutos en coche, y Linguaglossa, en la ladera norte, a unos 40 minutos de Catania por la autopista hacia Messina.
Llegar
- Catania Fontanarossa (CTA), al sur de la ciudad, el aeropuerto más cercano al Etna
- Autobús de AST de Catania al Rifugio Sapienza: sale a las 8:15 de la plaza Giovanni XXIII y vuelve hacia las 16:30
Moverse
- Coche de alquiler en el aeropuerto: es la forma de combinar la ladera sur, la norte y las bodegas en un mismo viaje
- Tren Circumetnea alrededor del volcán, de lunes a sábado, para Randazzo y los pueblos del norte sin conducir
Dormir
- Rifugio Sapienza, a 1.910 m, para empezar el día en el teleférico
- Shalai, en Linguaglossa, para la ladera norte y las bodegas
- Case Perrotta, en Sant'Alfio, a unos 40 km del aeropuerto
Servicios
- Autobús de AST de Catania al Rifugio Sapienza, con billete en taquilla o a bordo
Dónde dormir
Dónde dormir si vas en avión
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Rifugio Sapienza, hotel a 1.910 metros junto al teleférico del Etna
Por qué nos gusta: Hotel de montaña de 20 habitaciones a 1.910 m en la ladera sur, en la explanada del teleférico y de los guías: dormir aquí es estar arriba antes que nadie.
Case Perrotta, agroturismo ecológico en Sant'Alfio, en la ladera este del Etna
Por qué nos gusta: Agroturismo ecológico a unos 800 m en Sant'Alfio, en un antiguo convento y su lagar del siglo XIX, con diez habitaciones y restaurante de cocina etnea.
Dónde comer
Dónde comer en Etna
Cave Ox, restaurante, pizzería y bodega en Solicchiata
Qué pedir: los fusilloni al pistacho de Bronte, la bistecca etnea al peso o una pizza del horno de leña, con un tinto del Etna de su bodega.
Ristorante Veneziano, cocina de setas y cerdo negro en Randazzo
Qué pedir: las Delizie dello Chef, doce pequeños entrantes por 22 €, y después la sopa de setas o los tagliolini alla boscaiola.
Restaurante de Case Perrotta, cocina etnea de agroturismo en Sant'Alfio
Qué pedir: las delicias de la casa con frituras, los maccheroni al ragú con berenjena y ricotta al horno, y la parrillada servida sobre teja.
Consejos
Lo que conviene saber antes
- 1Deja el día de la cumbre en medio
Si cierran por viento o actividad, aún tienes la mañana del jueves o del sábado para el Tour 3000.
- 2Lleva ropa de abrigo
A 3.000 m hace frío y sopla viento todo el año.
- 3Reserva lo que se llena
Los guías, la bodega, la cena en Shalai y la comida en Cave Ox.
Nos lo saltaríamos
Subir a los cráteres por libre: el acceso por encima de cierta altura está restringido a guías autorizados y es peligroso.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Hace falta coche?
Sí, para pasar de la ladera sur a la norte. Sin coche solo llegas al Rifugio Sapienza en autobús desde Catania.
¿Está abierta la cima?
Depende de cada día. En noviembre de 2026 los guías avisan de que los cráteres de la cumbre están cerrados y cambian a la excursión Etna 3000.
¿Dónde dormir?
Una noche en el Rifugio Sapienza, junto al teleférico, y otra en Shalai, en Linguaglossa; si prefieres el campo, Case Perrotta en Sant'Alfio.
¿Qué días van mejor?
De jueves a sábado: Cave Ox cierra lunes y martes, y el Veneziano, los lunes.