Wheelers Oyster Bar

¿Qué es?

Una ostrería pequeña, pintada de rosa y azul, en el High Street, que abrió en 1856 un pescador de ostras llamado Richard Wheeler. Sobrevivió a la cadena Wheelers de Londres, que tomó su nombre y desapareció. La lleva la misma familia, con la cocina a cargo de Mark: hacen el pan y los helados, tienen huerto propio y compran directamente a los pescadores locales, sin intermediarios.

¿Qué se come?

Ostras nativas propias en temporada, de septiembre a abril, y de roca el resto del año; bogavante local, vieiras de la bahía de Rye, cangrejo, lubina, berberechos y caracolillos. Viernes y sábado por la noche hay solo menú degustación de ocho platos. No tiene licencia de alcohol: lleva tu vino y pagas un pequeño descorche por mesa.

¿Cómo reservar?

Solo por teléfono, nunca por correo, con una señal de 10 £ por persona que no se devuelve si cancelas con menos de 24 horas. Hay turnos a mediodía y por la tarde en dos comedores. Cierra los miércoles. Si no consigues mesa, la barra de la parte de delante vende para llevar.