La Bastide de Moustiers, la mesa de Alain Ducasse con su huerto

La casa de Ducasse en el Verdon

Alain Ducasse compró en 1994 a un maestro de la loza de Moustiers esta bastide del siglo XVIII, a las afueras del pueblo, en el camino de Quinson, y la convirtió en un hotel de cuatro estrellas con restaurante. Hoy el restaurante tiene una estrella Michelin y la estrella verde, la que la guía da a las cocinas comprometidas con el producto y el entorno. La cocina la lleva el chef Valentin Fuchs.

La casa está rodeada de un parque de cuatro hectáreas con olivos y de un huerto ecológico de unos 2.000 m². Es el centro de la cocina: de él salen tomates, calabacines, calabazas, berenjenas, guisantes, pimientos y hierbas, y lo que falta lo traen granjas vecinas.

Qué se come

Cocina mediterránea de temporada, centrada en las verduras, que el restaurante describe como sencilla y generosa. El menú cambia cada semana según lo que da el huerto, así que no hay una carta fija que copiar. La web publica un menú de temporada desde 95 €. Se come en una terraza a la sombra de los plátanos, entre olivos y con vista al valle, o en el interior junto a la chimenea cuando refresca.

Es la comida especial del viaje, no un sitio de paso: cuenta con dos horas largas y reserva. La reserva se hace por teléfono, por correo o en la plataforma enlazada en su web. Piden una tarjeta como garantía, y si anulas con menos de 24 horas te cobran 95 € por cubierto.

Cuándo ir

La Bastide cierra en invierno. En 2027 abre del 8 de abril al 7 de noviembre, y la reserva abre el 23 de noviembre de 2026, de lunes a viernes de 9:00 a 17:00. Sirve comidas de 12:00 a 13:30 y cenas de 19:00 a 20:30. De mayo a septiembre cierra los martes y los miércoles a mediodía; en abril, octubre y noviembre, martes y miércoles enteros. Está a pocos minutos en coche del centro de Moustiers y tiene aparcamiento privado cerrado.