Restaurante · Carcasona
Chez Fred
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Carcassonne
Qué se come
Cocina de bistró con producto de temporada y de circuito corto, imaginada por el chef Pierre Dimon: espárragos y fresas del Aude en primavera, melón en verano, boletus de la Montaña Negra en otoño y trufa negra del Minervois en invierno. En la carta salen platos como el mármol de foie gras con manzana y chorizo, el crujiente de solomillo de Aubrac con caviar de setas y salsa de trufa o los medallones de rape. Los postres son de la casa. Y el cassoulet, con el sello de la Académie Universelle du Cassoulet.
La casa
La llevan Pierre y Siham, a 20 metros del Canal du Midi y a un paseo de la estación. Tiene sala con aire acondicionado y una terraza grande, a la sombra, con flores y sin vecinos enfrente. Aceptan grupos, wifi y acceso para personas con movilidad reducida. También preparan cestas de comida para llevar.
Cómo llegar
Está en el boulevard Omer Sarraut, en la Bastide, entre la estación y el centro. Si llegas en tren o vienes del barco del canal, son dos minutos andando. A la Cité son unos veinte minutos a pie.
Qué pedir: El cassoulet, con etiqueta de la Académie Universelle du Cassoulet, y el foie gras de la casa.
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 4 68 72 02 23
- Horario
- Cocina
- bistronómica, occitana
Accesibilidad
- Accesible en silla de ruedas
Platos de la casa
- Cassoulet de la casa
- Mármol de foie gras con manzana y chorizo
- Solomillo de Aubrac con salsa de trufa
- Pavlova de fresas
Consejos
- Combínalo con el barco El crucero por el canal sale del puerto, a pocos metros: come antes o después.
- Pide la terraza Es tranquila y está a la sombra.
- Confirma el horario La web no publica un horario claro: llama antes, sobre todo en domingo.
Preguntas frecuentes
¿Tiene cassoulet?
Sí, con sello de la Académie Universelle du Cassoulet.
¿Es accesible?
Sí, según su web.
¿Dónde está?
En la Bastide, a 20 metros del Canal du Midi, cerca de la estación.