Restaurante · Périgord Negro
Le Grand Bleu
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Sarlat-la-Canéda
Qué se come
Cocina de autor con producto de temporada, casi todo de productores del Périgord. Hay menús de 35 € (entrada, pescado o carne y postre) y 52 € (pescado y carne), los menús Bleu Azur (50–68 €) y Bleu Royal (66–88 €), y un menú de degustación de 90 a 130 € en torno al foie gras, el buey de mar, el rodaballo y la trufa. Las especialidades se pueden añadir con suplemento: mollejas de ternera caramelizadas, foie gras a la sartén, saint-nectaire trufado o soufflé al Grand Marnier. De jueves a sábado a mediodía hay un menú de mercado a 30 € con copa de vino y café, menú infantil a 25 € hasta 10 años y menú vegetariano a petición. La bodega tiene más de 180 referencias, algunas por copas desde 6 €.
La casa
Una sala sencilla de tonos neutros, a diez minutos andando del centro, con aparcamiento gratuito a menos de 50 metros, el de la estación. Dan también clases de cocina.
Reservar
Para reservas a corto plazo y cancelaciones, prefieren el teléfono. Su web da dos horarios distintos, así que confirma el día antes de ir.
Qué pedir: Las mollejas, el plato del chef, o el menú de degustación si vas a por todo.
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 5 53 31 08 48
- Correo
- [email protected]
- Horario
- Cocina
- gastronómica, périgourdine
Platos de la casa
- Mollejas de ternera caramelizadas
- Foie gras a la sartén
- Soufflé al Grand Marnier
- Menú de degustación de foie gras, buey de mar, rodaballo y trufa
Consejos
- Ve a mediodía entre semana El menú de mercado a 30 € con vino y café es la forma más asequible de probar la cocina.
- Avisa de alergias al reservar La carta cambia con el mercado y algunos platos pueden faltar.
Preguntas frecuentes
¿Hay aparcamiento?
Sí, el de la estación, gratuito, a menos de 50 metros.
¿Tiene menú vegetariano?
Sí, a petición.
¿Cuánto cuesta?
De 30 € el menú de mercado a 130 € el de degustación largo.