Restaurante · Ruta de los Vinos de Alsacia
La Brendelstub
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Riquewihr · rue du Général de Gaulle
La web no publica horario · reserva en línea o por teléfono
La Brendelstub es el bistró de la familia Brendel en Riquewihr, en el 48 de la rue du Général de Gaulle, la calle principal del pueblo. Ellos lo llaman bistró de lo vivo y de la llama: un asador con espetón y brasa de leña, y una cocina que sale en parte de su propio huerto en el Kobelsberg, en Riquewihr. La carta de otoño la firma Arthur Brendel; Jean-Luc Brendel lleva al lado La Table du Gourmet, el restaurante gastronómico de la familia.
La carta
Para empezar a picar, embutidos caseros y artesanos (caza, cerdo, pato, encurtidos), 12 € para uno y 25 € para dos o tres. Entre los entrantes, sopa de calabaza (14 €), la cosecha improvisada del huerto con burratina (16 €), trucha en gravlax (18 €), seis caracoles como en Alsacia (14 €) y knepfles verdes, los ñoquis alsacianos de espinaca y queso fresco, con pesto y crema de limón (15 € o 22 € como plato).
Del espetón y la brasa salen el plato de la casa, el jamón que gira en el espetón con miel, con ensalada de patata y verduras (29 €, a voluntad), el gravlax de charolais al fuego de leña (36 €), el pollito al romero (26 €) y una hamburguesa alsaciana de angus (22 o 26 €). En la pizarra del momento hay foie gras caliente con higos y beerawecka, el pan de frutas alsaciano (24 €), tagliatelle de bogavante (36 €) y un chateaubriand de charolais para dos (86 €).
Cuándo ir y cómo reservar
La web no publica horario ni días de cierre. Reserva en línea por Zenchef o por teléfono, y confirma ahí qué días abre. En el mismo edificio están las B. Suites, los alojamientos de la familia.
Cómo llegar
Está en la calle principal de Riquewihr, que es peatonal: deja el coche en los aparcamientos de fuera de la muralla y sube andando.
Qué pedir: el jamón al espetón con miel (29 €) o los knepfles verdes con limón
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 3 89 86 54 54
- Correo
- [email protected]
- Cocina
- alsaciana, asador, bistró
- Reservas
- Reservar mesa en su web
Platos de la casa
- Jamón al espetón con miel
- Gravlax de charolais al fuego de leña
- Knepfles verdes al limón
- Caracoles a la alsaciana
Consejos
- Pide el jamón al espetón Es el plato firma, y a voluntad.
- Comparte los embutidos La tabla para dos o tres sale a 25 €.
- Confirma el día La web no da horario.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en La Brendelstub?
Carnes al espetón y a la brasa de leña, verduras de su huerto y platos alsacianos como los knepfles.
¿Cuánto cuesta?
Los entrantes van de 13 a 18 € y los principales de 22 a 36 €.
¿Qué horario tiene?
La web no lo publica; pregúntalo al reservar.
