Restaurante · Chamonix-Mont-Blanc
Maison Carrier
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Chamonix-Mont-Blanc
Una granja saboyana rehecha con madera vieja
La Maison Carrier es el restaurante de cocina del país del Hameau Albert 1er, el hotel de la familia Carrier en Chamonix. Ocupa una de las tres granjas saboyanas que Pierre Carrier y el arquitecto Bernard Ferrari levantaron con madera recuperada de granjas y chalets de montaña abandonados; el conjunto se terminó en diciembre de 1997. Dentro hay paredes de madera, muebles antiguos, una colección de cerámica saboyana y manteles de cuadros azules y blancos, con ventanas de cuarterones que miran al macizo del Mont Blanc. Cuando hace bueno, las mesas salen a la terraza sobre el césped del jardín.
Qué pedir
La cocina es alpina, de raíz saboyana, con producto de la montaña, quesos de las dos Saboyas y pescado de lago; las verduras y hierbas vienen de su huerto. Muchos platos se cocinan a fuego lento durante horas. Los de la casa son el boudin (23 €), la fondue saboyana (35 €), la soupe aux cailloux, el farçon, las rissoles de ciruela y el bizcocho de Saboya. En la carta hay también quenelles de lucio (33 €), trucha (29 €) y lomo de ciervo (32 €).
El postre es un espectáculo: el Vré, un viejo armario de madera para curar quesos convertido en carro de tartas de la abuela (18 €).
A mediodía hay menú del día de 31 € con dos platos o 39 € con tres; por la noche y los fines de semana solo el completo. El menú infantil, hasta 12 años, cuesta 17 €, y el menú tout cochon, todo cerdo, 59 €. Por la tarde, de miércoles a domingo, sirven merienda con el carro de tartas y bebida caliente por 20 € y tablas de embutido y queso.
Cómo llegar
Está en el 44 de la route du Bouchet, a cinco minutos a pie del centro y muy cerca de la estación del tren de Montenvers. Tiene aparcamiento gratuito para los clientes del restaurante.
Qué pedir: el boudin de la casa, la fondue saboyana y, de postre, el Vré, el carro de tartas caseras.
Datos prácticos
- Teléfono
- +33 4 50 53 00 03
- Horario
- lun y marCerrado
- mié–dom12:00–14:00 y 19:00–21:00
- Cocina
- saboyana, alpina
- Reservas
- Reservar mesa en su web
Platos de la casa
- Fondue saboyana
- Farçon saboyano
- Quenelles de lucio
- Soupe aux cailloux
- Le Vré, carro de tartas de la abuela
Consejos
- Reserva Las plazas son limitadas, también para la merienda. Se reserva en línea o por teléfono.
- Ve en fin de semana a mediodía con hambre El fin de semana solo hay menú completo.
Preguntas frecuentes
¿Qué días abre?
De miércoles a domingo, a mediodía y por la noche. Cierra lunes y martes.
¿Cuánto cuesta el menú del día?
31 € con dos platos y 39 € con tres.
¿Hay menú infantil?
Sí, a 17 € hasta los 12 años.
¿Abre en noviembre?
No. El Hameau cierra del 1 de noviembre al 4 de diciembre de 2026.
En familia
