Restaurante Casa Zanito

Casa Zanito está en la Rúa Mayor, la calle principal del casco viejo de Olite, a unos pasos de la plaza de Carlos III y del Palacio Real. Hace cocina navarra con producto de la zona y presentación actual: verdura de la Ribera, cordero navarro, cerdo Euskal Txerri y pescado, con algún guiño de fuera, como el kimchi o el ponzu.

Tres menús según el día

Entre semana, de lunes a viernes que no sean festivo, a mediodía hay un menú ejecutivo de 27 €. Empieza con un aperitivo del chef y deja elegir primero, segundo y postre: de primero, ensaladilla Zanito, cardo y alcachofa con torrezno, la verdura Maribel con huevo y espuma de hongos o pochas trufadas con borraja; de segundo, solomillo ibérico a las tres mostazas, merluza rebozada, magret de pato, callos y morros, carrilleras o el secreto de Euskal Txerri. Incluye pan, agua y una caña o el vino del pueblo; el café va aparte.

El menú de fin de semana cuesta 47 €, sin bebida, con platos de la carta como el carpaccio de vaca, las vieiras con beurre blanc de txakoli, el steak tartar, el cordero navarro al chilindrón, el cochinillo deshuesado o el rodaballo; algunos llevan suplemento, como el solomillo de vaca (2 €). El menú degustación, de 57 €, son siete pasos con copa de cava de bienvenida, la verdura Maribel, una vieira y el cordero navarro deshuesado, y se sirve a toda la mesa.

Lo que hay en la carta

Para compartir, la verdura Maribel (23 €), la ensaladilla Zanito (23 €), la alcachofa frita con salsa de foie y pimienta de Sichuan (24,50 €), el jamón ibérico cortado a cuchillo (29 €) o la verdura de la huerta navarra a precio de temporada. De carne, el lingote de cordero navarro deshuesado (28 €), el cochinillo crujiente (27,50 €), el secreto de Euskal Txerri (26 €), el ragú de jabalí con castañas (25,50 €) o una hamburguesa de vaca madurada (17 €). De pescado, el bacalao con ajoarriero y gambas (28 €), las kokotxas de bacalao en salsa verde (28 €), el rape rebozado (30 €) o la gamba roja a la plancha (32 €). Los postres van de 8 a 9,50 €, con la cuajada de la Ultzama y la tarta de queso entre ellos, y hay tabla de quesos a 15 €. El pan, 1,50 €.

Reservar y comprobar el horario

Se reserva por teléfono, en el 722 225 706, o por correo en [email protected]. La web no publica el horario ni los días de cierre: confírmalo al llamar, sobre todo para cenas y domingos por la noche. También hacen menús de grupo, comuniones y bautizos bajo consulta.

Queda a pocos minutos de la oficina de turismo y del Palacio Real. Si te quedas a dormir en el casco, el Hotel Merindad de Olite está en la misma zona.