Ca'n Pintxo

Desde 2011 a la espalda de Sant Bartomeu

Ca'n Pintxo abrió en mayo de 2011 en la calle de la Rectoria, detrás de la iglesia de Sant Bartomeu, en el centro de Sóller. Lo lleva un equipo joven que hace pintxos de autor y raciones, platos pequeños de cocina de mercado pensados para pedir varios y compartir. Su carta de 2026 se presenta como kilómetro cero: dicen comprar directamente a pequeños productores, payeses, pescadores y ganaderos de las Baleares, sin grandes distribuidores.

La lista de proveedores, en la propia carta

La carta imprime de dónde viene cada cosa. El pan lo hacen en su obrador. El pescado y el marisco son de pescadores de Sóller, la fruta y la verdura de la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller y de Va de BIO, las hierbas de su propio huerto en el Port. La ternera llega de Embotits Raima, en Menorca; el jamón, de Cuixot de Porc Negre; la sobrasada ecológica, de Can Ferrerico; los lácteos y quesos, de queserías de Mallorca y Menorca; el arroz y las patatas, de Sa Pobla; los huevos, de Bio Can Goi.

La carta de 2026, de 12 a 22 €

La carta de 2026 tiene una columna de pintxos de entre 12 y 22 €. Para empezar, el cappuccino de verduras, con boniato, espuma de miel ahumada y algas (13 €), o la pasta Naga, de zanahoria, coco y cítricos (14 €). De ahí, el arroz Gaúxo, de arroz bombeta con picanha de vermella menorquina y azafrán (18 €), el Bluefish, un tataki de atún rojo con naranja y maracuyá (22 €), el rape al pil pil (19 €), Sa Potera de Singapur, calamar con fideos caseros (21 €) o el Xotet, cordero mallorquín con sobrasada y boniato (20 €). Entre las raciones están sus bravas 2.0 (12 €), el jamón de porc negre (28 €), una tabla de quesos de las islas (24 €) y el txuletón de vermella menorquina ecológica, a 80 € el kilo. Los postres, a 11 €, incluyen un semifrío de limón de Sóller. El pan de masa madre con alioli y aceitunas de Sóller se cobra a 4 € por persona.

Hay platos veganos y vegetarianos marcados en la carta, y la casa avisa de que adapta algunos para intolerancias: pregunta por los alérgenos al pedir.

La cerveza Lluna y el vino Es Ví

Tienen cerveza propia, Lluna, hecha con la cervecera Sullerica, y un vino de la casa, Es Ví, elaborado con las bodegas Macià Batle. La carta de cócteles la han creado con 1862 Dry Bar.

Pintxo Experience y Txuletoncio, desde cuatro

A partir de cuatro personas, y con toda la mesa, ofrecen dos menús para compartir: el Pintxo Experience, con siete platos y postre, a 55 € por persona, y el Txuletoncio, con el txuletón como plato fuerte, a 65 €. Los dos incluyen el pan.

Los días que abre

Abre a mediodía, de 13:00 a 15:00, los lunes, martes, miércoles y viernes, y por la noche, de 18:30 a 22:15, esos mismos días y el domingo. Jueves y sábado está cerrado. Si bajas del tren a la hora de comer un domingo, aquí no hay servicio: guárdalo para la cena o para otro día. Está a dos minutos a pie de la plaza; antes o después, Can Prunera queda en la calle de sa Lluna, y si duermes en el centro, el Gran Hotel Sóller está en la misma zona.