Visita y cata en Pazo Baión, entre viñedo y pazo

Pazo Baión es la bodega del Salnés donde la casa pesa tanto como el vino: una finca con pazo en Baión, Vilanova de Arousa, cuya historia arranca en el siglo XVI con la Casa de Fontán. La visita va del viñedo a la bodega y pasa por la antigua vaquería y el palomar antes de sentarse a catar. Está a unos 20 minutos en coche de Cambados, hacia el interior.

Cinco catas, un mismo recorrido

El paseo por la finca es igual en todas las visitas; lo que cambia es la mesa del final.

• Microuniverso Pazo Baión, una hora, 25 €: dos albariños, el Condes de Albarei y el Pazo Baión. La que tiene sentido si solo quieres ver el pazo y probar su vino.
• Gama Pazo Baión, 90 minutos, 40 €: los tres vinos de la finca, el Pazo Baión, el Vides de Fontán, con tres años de crianza, y el Gran a Gran, de uva pasificada por la botritis, con maridaje.
• El Alma de los Albariños, dos horas, 50 €: cinco albariños de Rías Baixas de la casa, con maridaje.
• Vinos de Colección, dos horas, 60 €, desde cuatro personas: las elaboraciones de producción limitada.
• Cata del enólogo, dos horas, 100 €, desde cuatro personas y solo de lunes a viernes: la llevan los enólogos, con cinco vinos que elige el grupo.

Reserva, horarios y normas

Se reserva en la web de la bodega para un mínimo de dos personas, y la plaza queda pendiente de que la confirmen. Pazo Baión no publica en qué días ni a qué horas sale cada visita, ni en qué idiomas: lo ves al reservar o llamando al 636 800 234, de 9:00 a 19:00. Llega diez minutos antes; en días de lluvia el recorrido por fuera puede cambiar.

Cancela con 72 horas como mínimo: así te dan un bono para otra visita, válido un año. Con menos margen, o si no apareces, se cobra entera. No admite mascotas.

Para quién es

Los menores de 18 años entran gratis, así que una familia con adolescentes puede hacer la de entrada sin pagar por ellos, y el recorrido por la vaquería y el palomar les da algo que mirar mientras los adultos catan. Las de dos horas son para quien ya conoce el albariño y quiere comparar estilos.

Desde Cambados se combina bien con Granbazán, en Tremoedo, de camino. Si duermes en la villa, el Parador o el Pazo A Capitana te ahorran la carretera de vuelta tras catar.